Los platos de primavera de The Breacan

octubre 1, 2012
Noticias Generales

 

La deliciosa cocina del restaurante de Nueva Córdoba renueva su carta, con la misma hospitalidad de siempre.

 

The Breacan, el restaurante de cocina internacional ubicado frente a Plaza España, se renueva con la primavera. Estos son los platos que incluye su nueva carta:

. Entradas para compartir
– Hot Cheese: queso camembert horneado con “chutney” de tomate.
– Rabas con salsa tártara y limón.

. Entradas
– Quiche de alcauciles y jamón crudo con rúcula y garrapiñada de maní.
– Crepes parmentier con tartare de pulpo, crema acida y brotes.
–  Chips de batata, dip de palta, langostinos en copados y emulsión de cítricos.

. Plato Principal
– Pechuga de pollo y coulis de mango con ensalada de melón, pepinos y espárragos.
– Ensalada del Mar con camarones, mejillones, vieiras y calamares.
– Bondiola de cerdo a la oriental con cous cous, chorizo colorado y hierbas.
– Ensalada “nicoise” con Trucha (chauchas, anchoas, cherry, olivas, huevo y croutons).
– Filete de Merluza Negra con salsa bloody mary y ensalada con palta y cherry.
– Tagliatelles negros con maricos en salsa de queso fontina.
– Ensalada de pollo picante.
– Verduras, queso feta, fideos de arroz, salsa de soja y sésamo al wok.
– Filete de Salmón con manteca de caviar y hierbas con papas, hinojo, verdeo y rúcula.
– Ensalada de oriental con ternera, salsa ostión, salsa de soja y sésamo.
–  Bife de Chorizo con ensalada de papas y queso crema salsa a elección (manteca de menta, limón y ají
o    salsa de champignons).
– Ensalada criolla con jamón crudo, queso fontina, olivas y dressing de hierbas.

. Tablas para compartir
– Criolla (fiambres, quesos y olivas marinadas)
– Cazuelas (molleja, bife de chorizo, pollo, cerdo, morcilla y chorizo) 
– Big Fish (salmón, camarones, mejillones, vieiras y pesca del día)

. Postre
– Frutas estación con helado.
– Creme brulee de mojito con madalena de menta.  
– Cranachan (avena crocante con whisky,miel y frutillas con helado).
– Bouchon de chocolate con tuille de almendras y sorbete de frutos rojos.
– Soufflé glacé de maracuyá con biscuit de cacao y coulis de mango.

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