The Breacan, el restaurante de cocina internacional ubicado frente a Plaza España, se renueva con la primavera. Estos son los platos que incluye su nueva carta:
. Entradas para compartir
– Hot Cheese: queso camembert horneado con “chutney” de tomate.
– Rabas con salsa tártara y limón.
. Entradas
– Quiche de alcauciles y jamón crudo con rúcula y garrapiñada de maní.
– Crepes parmentier con tartare de pulpo, crema acida y brotes.
– Chips de batata, dip de palta, langostinos en copados y emulsión de cítricos.
. Plato Principal
– Pechuga de pollo y coulis de mango con ensalada de melón, pepinos y espárragos.
– Ensalada del Mar con camarones, mejillones, vieiras y calamares.
– Bondiola de cerdo a la oriental con cous cous, chorizo colorado y hierbas.
– Ensalada “nicoise” con Trucha (chauchas, anchoas, cherry, olivas, huevo y croutons).
– Filete de Merluza Negra con salsa bloody mary y ensalada con palta y cherry.
– Tagliatelles negros con maricos en salsa de queso fontina.
– Ensalada de pollo picante.
– Verduras, queso feta, fideos de arroz, salsa de soja y sésamo al wok.
– Filete de Salmón con manteca de caviar y hierbas con papas, hinojo, verdeo y rúcula.
– Ensalada de oriental con ternera, salsa ostión, salsa de soja y sésamo.
– Bife de Chorizo con ensalada de papas y queso crema salsa a elección (manteca de menta, limón y ají
o salsa de champignons).
– Ensalada criolla con jamón crudo, queso fontina, olivas y dressing de hierbas.
. Tablas para compartir
– Criolla (fiambres, quesos y olivas marinadas)
– Cazuelas (molleja, bife de chorizo, pollo, cerdo, morcilla y chorizo)
– Big Fish (salmón, camarones, mejillones, vieiras y pesca del día)
. Postre
– Frutas estación con helado.
– Creme brulee de mojito con madalena de menta.
– Cranachan (avena crocante con whisky,miel y frutillas con helado).
– Bouchon de chocolate con tuille de almendras y sorbete de frutos rojos.
– Soufflé glacé de maracuyá con biscuit de cacao y coulis de mango.
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