En Sibaris, la carta incorpora las nuevas propuestas del chef Roal Zuzulich:
. ENTRADAS:
– Ensalada tibia de calabazas asadas, queso brie, cebollas confitadas, hojas de rúcula y vinagreta perfumada con miel serrana.
– Hongos en diferentes cocciones: paté, confitados, sopa y salteados.
. PASTAS:
– Orecchietti, pasta seca italiana, con salsa de frutos de mar y tomates.
. POSTRES:
– Mousse de chocolate y café, sobre crema inglesa perfumadacon coñac y praliné de café.
– Degustacion de chocolates: Marquise de chocolate amargo, mousse de chocolate con leche, helado de chocolate semi amargo, trufa de choclate blanco y bombón relleno con crema de maracuyá.
. PLATOS VEGETARIANOS:
– Ravioles de calabaza, quinoa y queso mozzarella en masa de harina integral a la manteca de salvia.
– Ensalada de remolacha asadas, hojas verdes, queso morbier y croutons de pan casero.
¡A probarlos y disfrutarlos!
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