La nueva carta de San Honorato

octubre 1, 2012
Noticias Generales

 

Te contamos las nuevas entrada, platos principales y postres. Además, el 20 de octubre cocina el chef Borja Blazquez.

 

Les presentamos la nueva de San Honorato, con cambios en las Sugerencias (entrada, plato principal y postre). Aprovechamos para contarles además otra novedad: el sábado 20 de octubre cocina el chef Borja Blazquez traído por Chandon.

Estas son las nuevas Sugerencias:

. Entradas:
– Strudel de masa philo y mix de hongos (gírgolas, serranos, Portobello), con cebollas y almendras.
– Confit de salmón en tibia sopa de espárragos, con tomates cherry, rabanitos y punta de espárragos con hilos de aceite de hinojo
– Láminas de pollo con mostaza de Dijon y grana de pistachos con cous cous de maíz dulce, ciboulette y tomate en concassé, aderezado con aceite de oliva y jugo de limón.
– Tríptico de fiambres caseros: ternera, pato y ciervo, bombón de queso de cabra, avellanas y chocolate.

. Para un ligero entremés el chef sugiere:
– Pequeña bruschetta de hongos Portobello con huevo de codorniz trufado.

. Principales:
       
– Capeletis de pato in brodo (un su caldo), perfumado a la vainilla con salteado de gírgolas, tomates secos y espárragos.
– Pappardelle con pulpitos, en trilogía de tomates (frescos, secos y cherry).
– Lenguado en manteca de menta, con puré de calabaza y anillos de calamar rebozados en té ahumado.
– Pechuga de pollo rellena de muselina de vieiras y langostinos, en emulsión de palta acompañada de arroz thasmin perfumado.
– Bife de chorizo relleno con panceta, queso emmental y castañas en salsa de pimiento amarillo y Lea Perrins .Acompañado con torre de papas y fondue de cebollas al Malbec.
– Solomillo de cerdo en salsa de vino malamado y frutos rojos acompañado con puré de papas saborizado al café.

. Postres:

Sugerencias

•    Peras bicolor en vino blanco y Campari
Junto a Bay biscuit de almendras
      Con helado casero de crema

•    Frutas frescas de estación y lengüitas de gato para
 acompañar fondue de chocolate

•    Granizado de tres pimientas (rosa, verde y negra) y  chocolate
 Con biscuits de cacao, naranjas caramelizadas y nueces
 pecan especiadas

•    Sopa espesa de yogurt y chocolate blanco, con cremoso helado de maracuyá y croutons de maní

•    Cheese cake de frutas rojas en copa, con granola y jalea de frambuesas y naranja
Lo de siempre
•    Ensalada de frutas
•    Helado
•    Helado casero. Sabores tradicionales
•    Helado casero de hinojo, con ananá y su salsa
•    Flan clásico casero
•    Sorbete de limón
•    Atrevido helado de ajo

Reservas al Reservas al (0351) 453-5252. Si querés conocer más acerca de San Honorato y descubrir todos los beneficios de tu tarjeta Club Circuito hacé clic acá.

 

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