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La nueva carta de Bistró del Poeta

Bistro del Poeta, el restaurante del hotel cinco estrellas Holiday Inn esuna de las mejores ofertas gastronómicas de Córdoba y así lo demuestra su nueva carta:


Entradas:

– Falafel estilo bistro, en compañía de baba ganoush, crema de quesillo de ajos y saltedado de cherries y verdeo. $42
– Láminas de jamón glaseado sobre brusqueton de pimienta verde acompañado de huevito frito y cebollas acarameladas, fresco coulis de tomates y cono de papas paille. $44  
– Cebiche de salmón rosado marinado en leche de tigre con pomodoro de mejillones y tabule de arroz crocante. $48
– Tataki de pato en compañía de langostinos, ensaladita de rabanitos, chauchas y zester de limón y salsa agridulce de berrys. $52
– Ribs de cerdo en salsa barbacoa  acompañado de triangolinis crocantes de queso camembert, hojas verdes y pesto de perejil. $46
– Selección de quesos y fiambres tradicionales y ahumados artesanalmente. $120

Ensaladas:
– Ensalada del Mar: mix de frutos de mar a la chapa sobre laminas de masa philo acompañado de mix de hojas de estación, gajos de palta, rabanitos, cebolla morada y espárragos frescos en pesto de crema de lima. $68
– Ensalada de Salmón: rosetas de salmón ahumado acompañado de crunch de won ton, compresión de boconccinos, tomatitos cherries, encurtido de pepinos, en aderezo  cremoso de cítricos $66
– Ensalada Serrana: rosetas de jamón srerano, fósforo hojaldrado de gruyere,   rucula fresca, huevitos de codorniz, hongos salteados, gajos de tomates asados, aderezado con tartara de alcaparras. $64
– Ensalada Cesar: cubos de blanco de ave ahumado, lechugas  fresca, croutones de brioche al ajillo, escamas de parmesano, en alineo de anchoas. $64
– Ensalada Griega: clásica ensalada con queso feta, cuartos de tomates , pepino fresco, pimientos, cebolla morada,  juliana de zanahorias, olivas negras , alcaparras y dressing alimonado. $62

Principales:
– Filet de Lenguado  en croute de maní,  curry thai de camarones, acompañado de arroz basmati especiado y espárragos crocantes. $110
– Costillas de Cordero grilladas  en sal de romero servido con  risotto  de trigo con  arándanos,  papa fondant en farce de hongos, con salsa veloute de Malbec. $98
– Solomillo de cerdo sobre coulis de morrones en compañía de mousse de manzanas  y tatin de batatas. $85
– Emince de lomo envuelto en crepin especiada en salsa de mollejas acompañado con duquesa de rúculas y gajos de tomates confit a la cayena.  $95
– Bife chacarero relleno  de pimientos, queso criollo y mayonesa de chimichurri  acompañado de tarantela de humita y carbonada de vegetales.  $92
– Wok de Pollo Kung Pao: Salteado  de pollo y langostinos, juliana de vegetales, hongos, maní, jengibre y crocante de fideos de arroz en salsa asiática y leche de coco. $85
– Panzotis de Conejos y queso caprino en masa de rucula con salsa crema fungi y eneldo. $80

Pastas rellenas:
– Estrella de mar de salmón rosado y camarones. $85
– Panzotis de rúcula, mozarella y almendras. $80
– Sorrentinos de espinaca, mozarella y pollo. $78
– Sorrentinos de jamón, mozarella y albahaca. $75
– Lasagna Clásica: De ternera, jamón cocido, mozzarella y espinaca. $80
– Malfatis de espinacas con salsa roja de frutos de mar. $82

Sopas:
– Sopa Parmentier: a base de puerro y papas, acompañada de focaccia de olivas negras y cubos de panceta crispy $50
– Sopa Calabaza: a base de caldo de verdura, con calabaza, cubos de queso de cabra y frutos secos. $50

Pastas secas ($75):
– Penne Rigatti
– Fetuccini  
– Spaguetti al huevo
– Ñoquis papas

Pizzas y Tablas:
– Pizza de Mar : mozzarella, rodajas de tomates al oliva, hongos frescos mix de frutos de mar en salsa de tomate , olivas negras y albahaca. $70
– Pizza Serrana: salsa de tomates, mozzarella,  jamón crudo, queso criollo , rucula fresca, olivas negras y huevitos de codorniz. $65
– Pizza Bistro: Salsa de tomates, mozzarella, jamon cocido, cebollas caramelizadas, tiras de pollo grill, tomates secos, queso azul, aceitunas negras y albahaca. $65
– Pizza Vegetariana: salsa de tomates, mozarella, berenjenas y tomates asados, aceitunas, cebolla de verdeo, queso feta rallado y aceitunas con aceite de oliva. $62

Grill (con guarnición):
– Entrecot  $90
– Lomo $95
– Bife Chorizo $110
– Costeletas de cerdo $85
– Filet de salmón $110
– Pechuga de ave $88

Postres:
– Parfait de manteca de maní en salsa de chocolate (con detalle de macarrón y praliné de maní). $42
– Vigilante moldeado de queso y dulce de batata acompañado de helado artesanal de vainilla con cascos de membrillo. $45
– Perlas de manzanas especiadas sobre diplomata de vainilla en biscuit de nueces. $42
– Tartín de queso y naranjas confit con detalle de mousse de chocolate y sorbete de cítricos al jengibre. $45
– Trilogía de chocolate, frambuesas y crema frangipane acompañado de helado de crema americana. $49
– Bavaroise de chocolate blanco en biscuit imprimé, compota de frutos rojos y trufitas de chocolate . $48
– Semifrío de mango y yogur. $45
– Biscuit acompañado de sorbete de manzanas verdes. $45

Sin T.A.C.C
– Canastitas de merengue rellenas de crema de caramelo y nueces acompañado de sorbete artesanal de frambuesas. $45
– Crême brulée de naranja. $45

Reservas al (0351) 477-9181. Si querés conocer más acerca de Bistro del Poeta y descubrir los beneficios con tu tarjeta Club Circuito hacé clic acá.

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