Bistró del Museo, a cargo del chef y empresario Omar Tamargo, presenta su nueva carta gourmet:
ENTRADAS
Grávlax de salmón rosado con queso blanco de cabra Santa Olalla, acompañado de hojas verdes y tomates secos caseros………………. $ 60
Bruschetta con salteado de portobellos y tomates cherrys al aceite de tartufo ……………… $ 40
Mousse de palta con espejo de aceto tipo di Modena…………. $ 38
Jamón crudo estilo ibérico con papas bravas y crostinis…………………. $ 45
Provoleta de Camembert Santa Olalla en estofado de lentejas………………. $ 38
PRINCIPALES CLÁSICOS
Solomillo de cerdo lardeado en panceta, en reducción de oporto y algarroba sobre puré de batatas, oliva y hierbas ………………………………. $ 88
Entrecot relleno de jamón crudo, champignones y verdeo,en reducción de Malbec y portobellos con papas salteadas en manteca y romero … $ 105
PRINCIPALES
Salmón rosado en reducción de naranja, cardamomo y aceto balsámico, con puré de calabaza y naranja………… $ 119
Salmón rosado en crema de cítricos, con puré de papas, salteado con rúcula y parmesano………. $ 110
Trucha serrana en ragout de tomate, puerro y pistaccio, con risotto al limón y alcaparras……….. $ 98
Solomillo de cerdo en crema de mango y azafrán, acompañado de vegetales asados con aliño de palta ……….. $ 92
Roulêt de ave relleno de queso Briqué Santa Olalla en crema de pimienta de cayena, acompañado de puré rústico con frutos secos y aceite de maní ………. $ 82
Deshuesado en salsa reducción de limón y tomates frescos, acompañado de vegetales grillados ….. $ 82
Risotto de quinoa con hongos secos, portobellos y champignones (ideal para vegetarianos)……. $ 85
Orecchiette italiano al fumo (pasta seca napolitana) (Panceta ahumada flambeada en reducción de tomate y un toque de crema) …….. $ 90
Tagliolinis caseros salteados con champignones, tomates, aceite de tartufo y perejil……….. $ 80
Sorrentinos caseros de cabrito horneados, en reducción de Merlot y crema de curry………….…… $ 88
POSTRES
Cheesecake de algarroba en almíbar de naranja y Torrontés con semillas de amapola ………….. $ 36
Bavaroise de chocolate blanco con corazón de naranja, en salsa de chocolate semi amargo con naranja confitada ……$ 36
Mousse de queso y miel, con cascos de membrillo en almíbar………………. $ 35
Domo de mousses de maracuyá y chocolate con salsa de frutos rojos……………… $ 35
Brownie de algarroba con helado de vainilla a base de leche de cabra Santa Olalla…………. $ 38
Reservas al (0351) 644-3563 y 156-364334. Si querés conocer más acerca de Bistró del Museo y descubrir los beneficios con tu tarjeta Club Circuito hacé clic acá.
