La nueva carta de Bistró del Museo

La nueva carta de Bistró del Museo

agosto 20, 2013
Noticias Generales

 

El restó ubicado en el Museo Caraffa presenta todas las opciones de su nueva carta gourmet.

 

Bistró del Museo, a cargo del chef y empresario Omar Tamargo, presenta su nueva carta gourmet:


ENTRADAS

Grávlax de salmón rosado con queso blanco de cabra Santa Olalla, acompañado de hojas verdes y tomates secos caseros………………. $ 60

Bruschetta con salteado de portobellos y tomates cherrys al aceite de tartufo ……………… $ 40

Mousse de palta con espejo de aceto tipo di Modena…………. $ 38

Jamón crudo estilo ibérico con papas bravas y crostinis…………………. $ 45

Provoleta de Camembert Santa Olalla en estofado de lentejas………………. $ 38

 
PRINCIPALES CLÁSICOS

Solomillo de cerdo lardeado en panceta, en reducción de oporto y algarroba sobre puré de batatas, oliva y hierbas ………………………………. $ 88

Entrecot relleno de jamón crudo, champignones y verdeo,en reducción de Malbec y portobellos con papas salteadas en manteca y romero … $ 105

PRINCIPALES

Salmón rosado en reducción de naranja, cardamomo y aceto balsámico, con puré de calabaza y naranja………… $ 119

Salmón rosado en crema de cítricos, con puré de papas, salteado con rúcula y parmesano………. $ 110

Trucha serrana en ragout de tomate, puerro y pistaccio, con risotto al limón y alcaparras……….. $ 98

Solomillo de cerdo en crema de mango y azafrán, acompañado de vegetales asados con aliño de palta ……….. $ 92

Roulêt de ave relleno de queso Briqué Santa Olalla en crema de pimienta de cayena, acompañado de puré rústico con frutos secos y aceite de maní ………. $ 82

Deshuesado en salsa reducción de limón y tomates frescos, acompañado de vegetales grillados ….. $ 82

Risotto de quinoa con hongos secos, portobellos y champignones (ideal para vegetarianos)……. $ 85

Orecchiette italiano al fumo (pasta seca napolitana) (Panceta ahumada flambeada en reducción de tomate y un toque de crema) …….. $ 90

Tagliolinis caseros salteados con champignones, tomates, aceite de tartufo y perejil……….. $ 80

Sorrentinos caseros de cabrito horneados, en reducción de Merlot y crema de curry………….…… $ 88

 
POSTRES

Cheesecake de algarroba en almíbar de naranja y Torrontés con semillas de amapola ………….. $ 36

Bavaroise de chocolate blanco con corazón de naranja, en salsa de chocolate semi amargo con naranja confitada ……$ 36

Mousse de queso y miel, con cascos de membrillo en almíbar………………. $ 35

Domo de mousses de maracuyá y chocolate con salsa de frutos rojos……………… $ 35

Brownie de algarroba con helado de vainilla a base de leche de cabra Santa Olalla…………. $ 38

Reservas al (0351) 644-3563 y 156-364334.  Si querés conocer más acerca de Bistró del Museo y descubrir los beneficios con tu tarjeta Club Circuito hacé clic acá.

 

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