Te presentamos un repaso de las propuestas de los mejores restaurantes de Córdoba para Semana Santa y, de paso, te recomendamos también algunos de los mejores platos de pescado que se pueden encontrar en la ciudad de Córdoba y en sus alrededores.
Alma Belén. Uno de los mejores platos de pescado de la ciudad está aquí, en Baigorrí 644. Se trata de un Roulé de lenguado y peras, con manteca de naranjas, puré de papas con palta y crocante de almendras. Una verdadera delicadeza de los chefs propietarios Marcos Valentino y Ricardo Spertino. Reservas al (0351) 474-2088.
Bistró del Poeta. El restaurante del Hotel Holiday Inn planea para el próximo domingo un completísimo buffet de tres tiempos a cargo de su chef ejecutivo Gustavo Giménez. Precio por persona: $125. Menú de niños: $55. Incluye una bebida sin alcohol por persona, café o té. Más info al (0351) 477-9181.
El Bodegón de Arguello. El restaurante de la zona norte de la ciudad tiene en su carta una sugerencia muy especial: una parrillada de pescados y mariscos que da que hablar y es uno de los platos más pedidos los fines de semana. Reservas al (03543) 44-1328, 152-253824 y 153-292878.
El Búho Agua de Oro. El Hotel estancia de Agua de Oro tiene en su carta una maravilla: sorrentinos de masa negra (teñida con tinta de calamar) rellenos de centolla. Elegís la salsa y los disfrutás. Teléfono (03525) 49-3230 y 03525) 49-3133.
El Búho General Paz. La sucursal capitalina de El Búho está muy influenciada por la Asociación Española, por lo cual, en su oferta se encuentra una paella a la valenciana que es un suceso entre la comunidad. Reservas al (0351) 424-8466.
El Celta. El restaurante especializado en pescados y mariscos de Alta Córdoba propone para esta Semana Santa tres sugerencias, además de su magnífica carta. Bacalao noruego a la gallega ($75), Brótola en salsa mediterránea acompañadas de verduras al vapor ($59) y Chernia a la vasca con perlas de papa ($57). Teléfono (0351) 473-0111, 473-9401 y 471-7077.
El Gran Vidrio. El restaurante ejecutivo y galería de arte contemporáneo ubicado en Avenida La Voz del Interior 6348, propone hasta el viernes una sugerencia: trucha despinada con verdes varios, frutos secos y aros de cebolla en tempura ($ 39), creación del chef Aram Lange. Reservas al (0351) 152-413005 y 475-9215 int. 4.
Felisa Kalea. El restaurante de Pringles 383 (barrio General Paz), propone para el domingo de Pascuas el siguiente menú de tres pasos: tríada de pintxos (escabeche de calamar sobre focachia, empanada de pescado blanco y boquerón marinado), pescado blanco en salsa verde y mil hojas de manzanas y nueces, acompañado de crema helada a la canela. Incluye copa de vino blanco torrontés. $100. Reservas al (0351) 451-1034.
Golf Club Alta Gracia. El chef Roal Zuzulich siempe tiene en su carta un plao de pescado fresco al que combina con sutilezas regionales. Reservas al (03547) 42-5570.
Hotel Yolanda. Este jueves al mediodía, el restaurante del Hotel Yolanda propone lasaña de vegetales. El viernes al mediodía, merluza al Papillote con chips de papa al Natural. Y el jueves y el viernes a la noche, Pulpo a la Gallega, Pulpo a la Crema, Cazuela de Mariscos y Mariscada. Ambas jornadas la recepción constará de empanadas de vigilia (atún y espinaca). Reservas al:(0351) 472-8721 y 471-2873.
Jacinto Bistró. El restaurante del chef Franco Baravalle propone en su carta platos como Trucha de Calamuchita con manteca de salvia y almendras y Merluza negra con aceite de oliva sólido y polvo de panceta con frutos secos. Dos exquisiteces que vale la pena disfrutar. (0351) 452-5525 y (0351) 156-816046.
Juan Griego. El restaurante del séptimo piso del Colegio de Escribanos tiene uno de los mejores platos de pescado: Pejerrey con manteca de alcaparras con verduras asadas a la plancha. Tampoco se queda atrás su Chop Suey de mariscos en colchón de fideos de arroz. Reservas al (0351) 570- 6577 y 155-739760.
Juan Griego Familia y Amigos. Acá hay platos para disfrutar en familia, como los cornalitos y rabas con alioli, la parrillada de pescados y los tagliolinis de semolín saltados con frutos de mar, tomates, espinaca y plus de hierbas, que son toda una devoción. Reservas al (0351) 482-9088 y 44-29633.
La Casa del Tatich. El restaurante de cocina mexicana también tiene su propuesta costera. Se trata de los tacos de cazón, una de las especialidades del chef Juan Montalvo. Reservas al (0351) 471-7637 y al 156-169998.
La Mora. Como es fin de semana largo, de jueves a domingo abre el restaurante del chef Marco Moreno, ubicado en San Miguel de los Ríos. Durante todo el fin de semana, propone la siguiente variedad de preparaciones: Sopas (Crema de castañas con chartreuse, Sopa valdostana de repollo colorado, Sopa crema de calabaza y vainilla). Entrantres (Pudding de lisa ahumada con agua de passion fruit, Hongos de pino escabechados, Pasta de tomates secos y anchoas sobre focaccia). Principales (Carbonada de ave con choclos orgánicos, ñoquis napolitanos con salsa de hongos, Chapatis de cordero con verduras y pepinos a la menta). Postres (Crema de kakis, Crepes con crema de castañas o dulces caseros, Queso orgánico biodinámico con almíbares). Reservas al (03546) 46-1078 ó (03546) 154- 75083 y a hostsanmiguel@hotmail.com.
La Pampa. El chef ejecutivo del hotel Sheraton, Luis Salguero, preparó un espectacular buffet que irá cambiando todos los días de esta Semana Santa, desde el jueves al domingo. Más info al (0351) 526-9170 o a lapampa@sheratoncordoba.com.
La Tramontana. Este precioso lugar en Capilla del Monte es uno de los mejores para disfrutar de los pescados y los mariscos en toda la provincia de Córdoba. Su carta expresa elegancia a cada paso: carpaccio de salmón rosado, torre de trucha ahumada, torre de centollas, salmón rosado ahumado con huevo babe y salsa de azafrán y jengibre, trucha con frutos de mar, y varios de etcéteras de excelente calidad. Reservas al (03548) 156-35603 y (03548) 156-35049 .
Porca Miseria. Instalado definitivamente en Mendiolaza, el restó de cocina fusión tiene su propuesta de pescados y mariscos: Calamaretis a la plancha con rúcula, alcaparras y tomatitos cherry; revuelto cremoso de camarones y tomatitos cherry y pasta negra con frutos de mar, entre otros. Reservas al (0351)156-860055.
Sabores del Perú. Este restaurante de cocina peruana es una maravilla. Entre sus especialidades está por supuesto el cebiche, la estrella de la gastronomía peruana, entre otras diversas preparaciones de la cocina costera del Perú. Ah, los precios son súper accesibles. Reservas al (0351) 471-7520 y 156-376388.
San Honorato. El restaurante emblema de barrio General Paz (que este año cumple 10 años) tiene uno de los platos que cambió el rumbo de la cocina de autor en la ciudad de Córdoba: Sorrentinos de salmón rosado, cocidos a la pancha, acompañado con crema de finas hierbas. Una muestra de originalidad y espectáculo. Reservas al (0351) 453-5252.
Sibaris. Este domingo al mediodía, el Restó Sibaris (ubicado en la planta baja del Hotel Windsor) tiene una elegante propuesta para los amantes de los sabores. De entrada, proponen un mesa de buffet con variedad de delicatessen. Para los platos principales, tres opciones: Malfatti de rúcula y tomates cherry confitados, pechuga de pollo rellena y queso de cabra sobre fondo de ave, acompañado de papas rústicas perfumadas con albahaca; y entrecot a las brasas, sobre emulsión de pimientos asados, acompañado de milhojas de papas. Para el postre, Huevo de pascua o bien Milhojas de manzanas, jalea de cítricos y crema perfumada; o Waffles tibios, frutos rojos y pastelera de limón. $ 120 por persona. Incluye una gaseosa o agua mineral. Menú Infantil, $ 45. Reservas al (0351) 425-4477, (0351) 425-4477 y a restosibaris@windsortower.com.
Tomasino. El restaurante especializado en pizzas también tiene lo suyo para estas Pascuas: la pizza de mariscos, los langostinos a la sal, el risotto di mare (con mejillones y camarones), los mejillones a la provenzal y su salmón rosado con salsa de queso azul. Reservas al (0351) 460-4681.
