Dando inicio a la 7ª Semana de Cultura Francesa en Córdoba, se presentará este lunes 7 en Goulu el prestigioso Chef francés Jérôme Mathe, en un evento especial en el que se ofrecerá un menú fusión franco-argentino maridados con los vinos de Laura Catena.
Jérôme Mathe es Vice-presidente de Lucullus, la Asociación de Gastronomía Francesa de Argentina, Miembro del Consejo Directivo de la CCFA, Cámara de Comercio Franco-Argentina y miembro de la Académie Culinaire de France. Se recibió en la escuela de Hotellerie et Restauration en Mazamet. Luego de conducir numerosos restaurantes franceses, ya en Argentina, trabajó junto al Chef Jean Paul Bondoux por 15 años, en asesoramientos y diversos festivales. Actualmente, comanda el Villa Ocampo Bistró donde realiza eventos gastronómicos para la UNESCO, privados y corporativos, con Jérôme Catering.
Programa del evento
21:30. Recepción de los asistentes, coctel de bienvenida.
21:45. Breve presentación de Jérôme y descripción del menú.
22. Inicio del Servicio
24. Cierre del Evento.
Menú
Amuse-bouche: huevo coque de salmón, crema de eneldo
Entrada: mousse de foie al oporto añejado.
Pescado: nage de langostinos y calamar en jugo de bouillabaisse
Plato principal: entrecot de cordero en costra de hierbas frescas, kibebe de cremoso de cabra
Postre: dacquoise de coco, frutos rojos y chantilly de pistacho. Café y petits fours
COSTO POR PERSONA $2200 (incluye bebidas con y sin alcohol).
