Una de las cosas lindas que tiene el mes de mayo es que todos los años llega el «Mes del cochinillo» a El Celta.
Así es, durante todo el mes, en el restaurante de Alta Córdoba se podrá disfrutar de este plato que es un clásico que se sirve desde el año 2012.
El cochinillo se prepara al estilo segoviano y se sirve con papas azafranadas. «Se trata de un lechoncito de cuatro kilos alimentado exclusivamente con leche de la madre, de productores amigos de Río Tercero, Córdoba, dedicados solo a la cría de este tipo de animal”, nos contaba Gabino Escribano de El Celta.
El proceso de cocción lleva tres horas y consiste en una primera parte donde se hornea a baja temperatura y alta humedad para conseguir terneza y sabores suaves y culmina a fuego máximo para lograr la piel crocante y brillosa. Todo esto es acompañado con papas gajo con el mismo proceso.
La propuesta de este mes
Este año, el famoso cochinillo se sirve junto a bodegas Salentein y su vino Corte de Tintas de 750cc que viene sin cargo. Y las opciones para comer el cochinillo son:
Cochinillo + vino (comen 4/5): $ 89.800
Medio cochinillo + vino: $ 49.800
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Contacto
El Celta está en Jerónimo Luis de Cabrera 561, Alta Córdoba. Teléfono: (0351) 152-950561.
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