Este miércoles 28 de marzo, Goulu (Rafael Núñez 4308) celebra la gastronomía de Francia en el marco del evento internacional Goût de France.
Goût de France («Sabor de Francia») es una iniciativa basada en la idea de que restaurantes de los cinco continentes ofrecezcan el mismo menú en todo el mundo rindiendo un homenaje a la excelencia de la cocina francesa.El concepto de Goût de France es el de una cocina de productos frescos, de temporada y producidos localmente, con menos grasas, azúcares y sal, y con alto contenido en proteínas. Además, el 5% de los ingresos de la noche serán destinados a una ONG local que trabaje por el respeto a la salud y al medio ambiente.
Un comité internacional de chefs, presidido por Alain Ducasse, aprobó la lista de restaurantes participantes y Goulu tiene el honor de ser uno de ellos. Este miércoles vas a poder disfrutar del menú de 6 pasos acompañado por un Bordeaux Rouge, y del cierre del evento con burbujas de Veuve Clicquot.
MENÚ
- Entrée Froide: FAUX FROMAGE DE TÊTÊ. Terrina de cerdo con pistachos con mostaza de manzana especiada.
- Entrée Chaude: COQUILLE ST JACQUES ET POMMES DE TERRE CROUSTILLANTES. Vieiras gratinadas con papas crocantes.
- Poisson: FILET DE SOLE PARFUMÉE AU SAFRAN, AU BASILIC ET AUX OLIVES NOIRES. Lenguado, azafrán, albahaca, aceitunas negras.
- Viande 1: AGNEAU DE 7 HEURES À LA CUILLÈRE ET DES PETITS LÉGUMES. Cordero deshuesado con 7 horas de cocción.
- Viande 2: CANARD RÔTI FARCI AUX PETITS PÒIS À LA CRÈMÈ. Pato asado relleno con arvejas a la crema.
- Fromage: SELECTION DE FROMAGES AFFINÉS: CHEVROTIN, BRIE, ET MORBIER. Selección de quesos afinados.
- Dessert: LA PÔELÉE DE CERISES ET SORBET GROSEILLE CROUSTILLANT AU CITRON, SON JUS AUX ZESTES. Sorbete de grosellas, cerezas chamuscadas, crocante de limón.
- Maquis de Bordeaux- 1 bottella 750 cc por pareja (botella adicional $924)
- Brindis con Veuve Clicquot-1 copa por persona
- Boissons non alcoolisées / Nespresso et petit fours.
El precio por persona es de $1340. Reservas al (0351) 4818086.
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