República, el restaurante del hotel boutique Azur Real, renueva en septiembre su menú degustación. Maridado con vinos de tres grandes bodegas y diseñado por el chef Miguel Escalante, está disponible todos los días y es una opción a los platos de la carta, para que puedas probar en una sola visita todos estos sabores:

MENÚ DEGUSTACIÓN

. 2 APPETIZERS

. CANELONES DE VEGETALES. Rellenos de quesos de cabra con remolachas y arvejas.
Rama Negra Estate Sauvignon Blanc (Bodega Casarena)

. MOLLEJAS, chipirones con puré de manzana, cremoso de alcaparras y limón.
Rama Negra Estate Sauvignon Blanc (Bodega Casarena)

. GNOCCHIS DORADOS, con calabaza, salvia, naranjas y avellanas.
Amauta Absoluto Tannat (El Porvenir Cafayate)

. PESCADO FRESCO con tomates en texturas, espárragos, hortalizas, espuma de vinagre.
Amauta Absoluto Tannat (El Porvenir Cafayate)

. RISOTTO de espárragos y panceta dorada
Single Vineyard Cabernet Franc (Bodega Casarena)

. BONDIOLA BRASEADA con peras, berro y crocante de batatas
Single Vineyard Cabernet Franc (Bodega Casarena)

. Frutas y aromáticas, chocolates, arándanos e hibiscus.
Las Perdices Brut Nature (método Champenoise – 18 meses en borras)

El precio del menú es de 700 pesos y requiere de reserva previa. El restaurante abre de lunes a viernes al mediodía y de jueves a sábados también por la noche. Consutas y reservas al (0351) 424-7133.

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