La historia del vino en Córdoba se está reescribiendo por estos días. La inauguración de la bodega Terra Camiare en Colonia Caroya, con una gran inversión por detrás pensando en la elaboración de vinos de alta gama, marca el comienzo definitivo de una nueva etapa que empezó a gestarse algunos años atrás.
Haciendo un repaso por la historia de la vitivinicultura provincial, podemos decir que las viñas llegaron a Córdoba incluso antes que los jesuitas. Luego fueron ellos en el siglo 17 los que llevaron el vino desde la Estancia de Jesús María (posta del Camino Real) a la mesa del Rey Felipe V de España. Fue uno de los primeros vinos de América.
El «Lagrimilla de Oro» se llamaba. Luego la historia tendría otro capítulo importante para el vino de Córdoba, con la llegada de los inmigrantes italianos a las tierras de Colonia Caroya a fines del Siglo 19, bajo la presidencia de Avellaneda. Entonces hubo una industria pujante. En 1895 contabilizaba casi un millón y medio de vides en la provincia. La Cooperativa La Caroyense, fundada en 1930, en 1977 estaba entre las 10 bodegas más grandes del país.
Pero en los 90 llegaron las crisis y en 2001 la cooperativa fue rescatada de su ocaso. Allí comenzó una reconversión importando nuevas vides italianas, proceso que iría a tono -aunque tarde- con las nuevas olas del vino argentino, que se aggiornaba desde hacía algunos años atrás en tecnología y apostaba a los vinos de calidad.
En este contexto, de inversiones extranjeras en establecimientos de Mendoza, San Juan y Salta (los grandes productores argentinos), fue cuando aparecieron las “nuevas bodegas cordobesas” en los valles turísticos de Calamuchita y Traslasierra, y en otros puntos de la provincia como el Norte cordobés. Con poca infraestructura, apostaron a la elaboración de vinos boutique. Es decir, a elaborar poca cantidad pero de buena calidad.
Bodega Viarago, en Traslasierra.
Estadísticas 2018
Según los registros oficiales de 2016 del Instituto de Vitivinicultura Nacional (INV), en Córdoba hay 133 viñedos en 309 hectáreas distribuidas en un amplio territorio. De ahí viene uno de los valores agregados del vino cordobés actual: la diversidad de terruños y de conceptos de elaboración, o sea, la forma en que se elaboran los vinos.
Hay registros de etiquetas varietales, bivarietales, single vineyards, blends de uvas y hasta blend de zonas. Sin dudas esto responde a que estamos en una etapa de desarrollo en busca de lo mejor para lograr una tipicidad característica.
Según ese mismo informe del INV, la provincia de Córdoba ocupa el octavo lugar en importancia en el país en cuanto a superficie cultivada, representando apenas el 0,1 por ciento del total del país (muy poco). Además, el informe continúa diciendo que el Frambua tal como se lo conocía ya es parte del pasado.
“En el ranking de variedades plantadas figuran primera la Pinot Noir, segunda la Malbec, tercera la Isabella (o Frambua), cuarta la Cabernet Sauvignon y quinta la Merlot”. Incluso, el informe certifica que en Colonia Caroya sigue estando la mayor cantidad de vides, con 110 hectáreas plantadas. El 70 por ciento de esas y otras uvas son utilizadas por la emblemática Bodega La Caroyense.
Se registraron en el año 2016, un total de 34 variedades en Córdoba, de las cuales 21 variedades concentran el 98% (293 ha) de la superficie total. Predominan las variedades tintas, 82% del total del segmento, seguidas por las blancas con el 16%, mientras que las rosadas solo abarcan el 1%.
LISTADO DE BODEGAS DE CÓRDOBA
Zona 1. Colonia Caroya
Bodega La Caroyense
Clásica postal de Colonia Caroya: La Caroyense.
Utiliza uvas de 40 productores de Colonia Caroya y otros de Entre Ríos y La Rioja.
Dirección: San Martín 2281. Colonia Caroya.
Teléfono: (03525) 46-6270.
Vinos: regionales, varietales jóvenes, reservas, vinos espumosos y grappa.
Marcas: Lagrimilla, Paso Viejo, Caroya, Frambua, Caroyense Piu.
Viñedos: recibe producción de 75 hectáreas dIsabella, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malbec, Cabernet Sauvignon, Ancellota y Tannat.
Elabora 650 mil litros por año.
Horarios de visita: de lunes a viernes de 8 a 12 y de 15 a 19. Sábados, domingos y feriados, de 10 a 19.
Bodega Terra Camiare
Gabriel Campana, el enólogo de Terra Camiare.
Utiliza uvas propias y de terceros de: Quilino, Colonia Caroya, Cruz del Eje y Valle de Calamuchita.
Dirección: Calle 4 3190. Colonia Caroya.
Teléfono: (03525) 46-5220.
Vinos: regionales, varietales alta gamma jóvenes, reserva, Premium, vinos espumosos.
Marcas: Zambua, Indama, Navira, Socavones, Bulla.
Viñedo propio: nueve hectáreas en Colonia Caroya (Malbec, Tannat, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ancellotta) y otras nueve en Quilino de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Ancellotta, Malbec, Tannat, Torrontés, Viognier, Semillón e Isabella.
Elabora entre 200 y 250 mil litros al año
Horarios de visita: No tiene por el momento.
Bodega Riviesse
Jorge "Coco" Silvestri, Danilo Fantini, Daniela Mansilla y Gabriel Campana, de Patente X.
Utiliza uvas de viñedos agroecológicos de Colonia Caroya
Dirección: Maximiliano D´Olivo y Calle 96, Colonia Caroya.
Teléfono: (03525) 46-3501
Vinos: varietales alta gama reservas.
Marca: Patente X
Viñedo propio: una hectárea de Cabernet Sauvignon y Merlot.
Elabora 1500 litros por año.
Horarios de visita: no tiene por el momento.
Zona 2. Norte cordobés.
Bodega Jairala Oller
Héctor Jairala.
Utiliza uvas propias de sus viñedos en Ischilín
Dirección: Fernando Fader s/n.
Teléfono: (03521) 42-7098.
Vinos: alta gama jóvenes, reservas y espumantes.
Marca: Jairala Oller
Viñedo propio: 10 hectáreas de Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Malbec.
Elabora entre 40 y 50 mil litros por año.
Horarios de visita: lunes a sábados de 8 a 11.
Bodega Del Gredal
Utiliza uvas propias de viñedos propios y de terceros San Pedro Norte y de Cruz del Eje.
Dirección: Ruta Provincial 18 km. 74. San Pedro Norte.
Teléfono: (0351) 156-642888
Vinos: varietales alta gama jóvenes y reservas.
Marcas: Misitorco, Quishca.
Viñedo propio: seis hectáreas de Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, SAuvignon Blanc, Pinot Noir Bonarda y Syrah.
Elabora 20 mil litros al año.
Horarios de visita: no tiene por el momento.
Zona 3. Valle de Calamuchita
Bodega Las Cañitas
Estancia Las Cañitas, en Villa Berna.
Utiliza uvas propias de Villa Berna y de otros productores del valle de Calamuchita.
Dirección: Ruta Provincial 109. Entre Villa Berna y La Cumbrecita.
Teléfono: (3535) 156-56178.
Vinos: varietales alta gama jóvenes, reservas y Premium, vinos espumosos.
Marcas: Las Cañitas, Familia Navarro Torre, Juan Cruz Navarro Torre, Arabella, María Navarro Torre, Familia Gran Oro.
Viñedo propio: nueve hectáreas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda, Pinot Noir y Sauvignon Blanc.
Elabora 55 mil litros anuales.
Horarios de visita: de lunes a lunes de 10 a 18.
Bodega Finca Atos
Utiliza uvas propias Atos Pampa.
Dirección: Ruta Provincial 109 km 23, Atos Pampa.
Teléfono: (03546) 154-17061.
Vinos: varietales alta gama jóvenes y reservas.
Marca: Finca Atos y Atos Pampa.
Viñedo propio: ocho hectáreas de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon.
Elabora 20 mil litros al año.
Horarios de visita: de miércoles a sábados de 10 a 12 y de 14 a 18.
Bodega Famiglia Furfaro
Utiliza uvas propias Villa Ciudad Parque.
Dirección: Ruta 5 Km 68,200. Villa Ciudad Parque.
Teléfono: (011) 154-0841039
Vinos: varietales alta gama jóvenes y reservas.
Marca: Primaterra.
Viñedo propio: seis hectáreas de Malbec, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot y Chardonnay.
Elabora 30 mil litros.
Horarios de visita: lunes a lunes de 10 a 12 y de 14 a 17.
Bodega Finca Vista Grande.
Uvas propias de Villa Ciudad Parque, Potrero de Garay y Villa General Belgrano.
Dirección: Ruta Provincial 5 Km. 67. Villa Ciudad Parque
Teléfono: (03571) 155-65624
Vinos: varietales alta gama jóvenes, reserva y Premium.
Marca: 30.08 y Surmenage.
Viñedo propio: nueves hectáreas de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, bonarda, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Roussanne.
Elabora 19 mil litros al año.
Horarios de visita: no tiene por el momento.
Zona 4. Traslasierra
Bodega San Javier
Enólogo Nicolás Jascalevich, de El Noble de San Javier.
Uvas propias de Yacanto y San Javier, valle de Traslasierra.
Dirección: San Javier.
Teléfono: (03544) 154-64334.
Vinos varietales alta gama jóvenes y reserva.
Marcas: Noble de San Javier y Champaquí.
Viñedo propio: tres hectáreas con Malbec, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.
Elabora 15 mil litros anuales.
Horarios de visita: lunes a sábados de 10 a 12 y 15 a 18 (con reserva).
Bodega Finca Las Breas
Uvas de viñedos propios en Las Tapias y de otros productores de Traslasierra.
Dirección: Calle Pública S/N, Circuito Las Tapias.
Teléfono: (03544) 483-175.
Vinos: varietales jóvenes y reserva.
Marca: Finca Las Breas.
Viñedo propio: seis hectáreas con Malbec.
Elabora 15 mil litros.
Horarios de visita: de lunes a viernes de 9 a 17. Sábados de 9 a 13.
Bodega Viarago
Uvas propias de Villa Las Rosas y proveedores de Traslasierra y Cruz del Eje.
Dirección: Ruta Provincial 14 km. 127, Villa de las Rosas.
Teléfono: (03544) 48-3570.
Vinos: varietales de alta gama jóvenes y reserva.
Marca: Viarago.
Viñedo propio: una hectárea y media de Malbec y Cabernet Sauvignon.
Elabora: 4200 litros.
Horarios de visita: de lunes a lunes de 10.30 a 13.30 y de 16.30 a 20.
Zona 5. Valle de Punilla
Bodega Finca Delich
Uvas de viñedos propios en Empalme a Tanti y de Mendoza.
Dirección: Ruta 20 empalme a Tanti (Complejo Pekos).
Teléfono: (03541) 156-83194.
Vinos: vinos jóvenes de alta gama.
Marcas: El inverso y Criminal.
Viñedo propio: cuatro hectáreas de Malbec, Cabernet Fran, Petit Verdet y Chardonnay.
Elabora: 16 mil litros.
Horarios de visita: sábados y domingos de 10 a 18 (con reserva).
Zona 6. Villa del Rosario
Bodega Familia Lucchesi
Fraccionadora de vinos de mesa y vinos finos con vinos de Mendoza, San Juan y La Rioja.
Dirección: Vélez Sársfield 448, Villa del Rosario.
Teléfono: (03573) 42-2804.
Vinos: genéricos, finos, bivarietales, varietales Premium.
Marcas: Don Ernesto, Lucchesi, Familia Lucchesi, Furlotti, Ponte Vecchio.
Viñedo propio: no posee.
Elabora: fracciona un millón 800 mil litros al año.
Horarios de visita: lunes a viernes de 6 a 14.
Vinos Artesanales. Están inscriptos ocho elaboradores
Zona 1. Colonia Caroya.
Vinos Di Candi
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-8712
Zona 3. Valle de Calamuchita.
Bodega Lomas de Garay
Localidad: Potrero de Garay
Teléfono: (0351) 156-750454
Rosa, Alberto Luis
Localidad: Potrero de Garay
Teléfono: (0351)156-371477
Zona 4. Traslasierra.
Achala Bodega Exótica
Localidad: Las Calles
Teléfono: 0351-155304255
Nicolich, Maria Laura
Localidad: Villa Las Rosas
Teléfono: (0341) 153-275346
Finca la Matilde S.A.
La Matilde también tiene posada y restaurante.
Localidad: San Javier
Teléfono: (0351) 156-159497
Araoz de Lamadrid, Sergio Gregorio
Localidad: San Javier
Teléfono: (011) 155-7215115
Zona 5. Valle de Punilla.
Ureta, Lizzie
Localidad: Huerta Grande
Teléfono: (03548) 155-76667
Vinos CASEROS. Están inscriptos 25 elaboradores.
Zona 1. Colonia Caroya.
Patat, Miguel Ángel
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-9024
Visintín, Sergio Oscar
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-9558
Jorge Silvestri
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-9478
Fantini. Danilo Teófilo
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-8633
Pons, Ruben Darío
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-7699
Londero, Sergio Fabián
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-9251
Papalini, Esteban Daniel
Localidad: Colonia Caroya
Domicilio: calle 144 lote 28 d.
Silvestri, Norma Beatriz
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 156-49966
Silvestri, Jorge Luis
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 466-591
Schiavoni, Javier Luciano
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-6702
Venturini, Elio Eladio
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-4237
Martín, Alfredo Augusto
Localidad: Colonia Caroya
Email: [email protected]
Chacra De Luna S.R.L
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-1500
Londero, Nemesio Angel
Localidad: Colonia Caroya
Teléfono: (03525) 46-9251
Zona 2. Norte Cordobés.
Aguero, Salvador Emilio
Localidad: San Pedro Norte
Teléfono: (03525) 155-3637
Zona 3. Valle de Calamuchita.
Tonutti, Oscar Raul
Localidad: Villa Rumipal
Teléfono: (03546) 49-8766
Ruíz, Pedro Juan
Localidad: Santa Rosa De Calamuchita
Teléfono: (03546) 42-1320.
Ferreyra, Diego Rafael
Localidad: Santa Rosa de Calamuchita
Teléfono: (03546) 154-19385
Zona 5. Valle de Punilla.
Montoto Carlos Augusto
Localidad: La Cumbre
Teléfono: (0353) 156-570645
OTRAS ZONAS
Bortolotti, Héctor Juan
Localidad: Córdoba Capital
Teléfono (0351) 465-8197
Piva, Ludovico
Localidad: Villa Allende
Teléfono: (0351) 452-4236
Faraón, Ángel
Localidad: VILLA ALLENDE
Teléfono: (03543) 43-0870
Rivoiro, Gabriel Oscar
Localidad: ELENA
Teléfono: (0358) 48-81049
Possetto, Raúl Alberto
Localidad: Brinckmann
Teléfono: (03562) 45-5488
Moine, Jorge Abel
Localidad: San Basilio
Teléfono: (03585) 49-6016
