Juan Griego Familia y Amigos propone un exquisito menú de 195 pesos por persona para recibir el 2012:
ENTRADAS
– Bruschettas de pavita, tomates secos, rucula y queso ahumado
– Ceviche de camarón sobre fetas de manzanas y naranjas caramelizadas, con salsa de maracuyá
PRINCIPALES
– Blanco de ave relleno con queso ahumado, champignones, apio y tomate con salsa de naranja al hinojo, acompañado con flan de calabaceen y espinaca
– Entrecotte relleno con portobellos trufados y pimientos en salsa de echalottes al champagne con papines andinos salteados en manteca de romero
– Solomillo de cerdo envuelto en panceta en salsa de frutos del bosque al Malbec y flan de calabacín y torre de verduras escabechadas
– Trucha serrana en crema de mariscos con colchon de verdes tomates secos, en vinagreta casera de manzanas y champignon relleno con caviar
– Ravioles grillados rellenos con pavita, tomates secos, queso pategras y jengibre sobre espejo de pimientos asados y crema de azafrán
POSTRES
– Cilindro de mousse de maracuyá y chocolate , con base de vainilla y espejo de frutos rojos
– Parfait de whisky y almendras
– Semi-fredo de castañas y naranjas
– Soufflé glace de coco con centro de mango sobre crujiente de vainilla y salsa de mango
Inclusiones:
Bebida sin alcohol
Ed felix llaver
Champagne Chandon extra brut para el brindis
Costo por persona: $195
Consultas: Juan griego urca 4829088 – Museo Caraffa 6443563
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