Disobedience, el vino de Francis Mallmann junto a bodega Kaiken
Disobedience, el vino de Francis Mallmann junto a bodega Kaiken
diciembre 13, 2021
Noticias Generales
El reconocido chef presentó su Red Blend que se encuentra en vinotecas de todo el país.
El prestigioso chef Francis Mallmann incursionó en una nueva veta: el mundo del vino. Esta vez, presentó su vino Disobedience junto a bodega Kaiken y lo hizo en Ramos Generales, el restaurante que tiene en esa bodega de Vistalba.
“Este vino nació con la idea de elaborar un ejemplar que me represente tanto a Bodega Kaiken como a mí. Queríamos que fuera complejo y sencillo a la vez, no teníamos pensado realizar un blend pero de a poco fuimos llegando a este resultado luego de degustar y analizar más de 40 vinos distintos, de diferentes cepas y regiones de toda la provincia de Mendoza”, cuenta Francis.
El vino
Y así surgió Kaiken Disobedience by Francis Mallmann, un Red Blend compuesto por un 60% de Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot, con una gran evolución en botella. “Lo degustamos cada dos meses y veo que va creciendo correctamente, en cuatro años será más delicioso aún. Hemos llegado a una muy buena composición varietal y la del próximo ejemplar seguramente será diferente, con nuevos aromas y sabores excepcionales”, detalla.
Para la primera añada de 2019, el equipo de Kaiken separó muestras en Altamira y Vistalba de Malbec, Cabernet Sauvignon y Merlot donde se decidió llevar un 70% de Valle de Uco y un 30% de Vistalba. En la segunda añada (2020), en cambio, cambiaron el Merlot por el Cabernet Franc y el vino es 60% Luján de Cuyo.
Su packaging fue inspirado en Francis Mallmann, “pero tratando de representarlo de una manera no obvia. Haciendo su propio camino, a contramano y desobedeciendo libremente”, dicen desde la bodega.
Kaiken Disobedience by Francis Mallmann 2019 ya está en vinotecas de todo el país a un precio sugerido al público de $ 2000.
En Córdoba, el vino es distribuido por el broker de vinos premium Grandes Vinos Argentinos. Teléfono: (0351) 157-533787.
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