Uno de los mejores restaurantes del mundo está en Paso de las Tropas, Nono (Traslasierra, provincia de Córdoba). Se llama Las Pircas y volvió al ruedo luego de 9 meses sin abrir.
María Beatriz Zamora, su responsable, habló con Circuito Gastronómico para contar cómo es el menú de esta temporada 2021 que está ofreciendo todos los días, mediodía y noche, en su casa-restaurante de ensueños.
Atención: Pancitos saborizados, escabeche de berenjena ahumada, matambre de vaca acaramelado, jamón casero con mousse de ananá, arenque con crema ácida, suflé de queso y, para el final, cabrito al horno “con las papas de siempre” (y su salsa secreta, por supuesto).
A la hora de los postres se destacan la cheesecake y las frutas de la quinta, congeladas, con salsa casera de limón (un sueño).
El menú tiene un valor de $ 1600 por persona. Reservas al (03544) 49-8236.
