El restaurante peruano Tumi recomienda esta semana a sus clientes una plato típico de la gastronomía peruana: la causa limeña rellena de langostinos.
La causa limeña es un plato típico y muy exquisito de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla, la cual tiene una textura muy suave, amasándola con ají triturado que no es picante y se siente un suave sabor a los mismos sin ser picante.
Este plato existe desde el Virreinato, su nombre viene del quechua «Kausay», que significa sustento necesario y alimento, o lo que alimenta, como se le llamaba también a la papa.
Existe otra hipótesis sobre el nombre, aunque este plato netamente limeño ya existía desde el Virreinato, no tenía una denominación específica; fue hasta que se popularizó cuando el libertador José de San Martín dijo: «El Perú desde este momento es libre e independiente por la voluntad general de los pueblos y por la justicia de su causa´´ que Dios defiende»; es en ese momento en que el plato ganó el nombre de «Causa».
Hoy la podés probar en Tumi. Rafael Núñez 6092. Reservas al (0351) 156-899725. Mirá tu beneficio con la tarjeta Club Circuito haciendo clic acá.
