Casa Galán, el restaurante del Azur Real Hotel Boutique se encuentra ubicado en la plata alta del hotel y es una de las más exclusivas propuestas gastronómicas de Córdoba. Están a cargo del emprendimiento los hermanos Lucas, Alejandro y María Ana Galán. S
Ofrece servicio de almuerzo de lunes a viernes de 12 a 15 horas, y servicio de cena los jueves, viernes y sábados desde las 21 horas.
Carta Ejecutiva de marzo (renovable mensualmente):
. Entradas:
– Pan de Pasas y Nueces + 3 Quesos + Mix de Verdes
– Tomate Confitado Caprese + Agua de Tomates
– Éclair salado de Salmón Marinado + Ahumado de Berenjenas
. Principales:
– Pescado del Día en Croûte de Hierbas + Emulsión de Limones Escabechados + Puré de Papas y Espinacas
– Canelones de Ave Gratinados con Queso Azul y Nueces
– Saltimbocca con Romesco y Tian de Vegetales
– Opción veggie: Seitán Relleno con Vegetal y Velouté de Ortigas
. Postres:
– Planchado de Arroz con Leche + Helado con Naranjas + Tuil de Canela
– Vigilante de Chocolate + Membrillo + Queso
– Panna Cotta de Yogurt + Mix de Frutas
Valor del Menú:
3 Pasos $115 (Entrada + Principal + Postre)
2 Pasos $95 (Principal + Entrada o Postre)
Menúes Degustación de Cena de marzo (renovable mensualmente):
. Menú 1:
– Amuse Bouche: Mix de Pequeñas Piezas Saladas
– Entrada: Hure de Pulpo y Calamar
– Plato Principal de Vegetales: Ñoquis de Hongos y Espinacas con Bechamel de Queso Azul
– Granita: Melón & Jamón
– Plato Principal de Re: Medallón de Lomo Curado con Salsa de Morillas
– Postre: Tatin de Peras con Helado de Caramelo
– Mignardises & Café
. Menú 2:
– Amuse Bouche: Mix de Pequeñas Piezas Saladas
– Entrada: Sopa de Paltas con Ceviche Vegetariano y Escarcha de Tomates y Cilantro
– Plato Principal de Pescado: Tataki de Salmón Blanco
– Granita: Melón & Jamón
– Plato Principal de Ave: Pechuga Ahumada con Reducción de Martini y Pomelo
– Postre: Lingote de Chocolate con Créme Caramel y Rocas de Frutos Secos
– Mignardises & Café
Valor del Menú: $190 por persona
En caso de requerir de menúes especiales para celíacos, diabéticos, vegetarianos, o si desean modificar algún paso del menú propuesto, pueden informar al restaurante con 24 horas de anticipación.
Reservas al (0351) 4247133, 4210797 y 4215878. Si querés conocer más acerca de Casa Galán y descubrir los beneficios con tu tarjeta Club Circuito hacé clic acá.
