The Breacan, el restaurante de cocina internacional ubicado en pleno barrio de Nueva Córdoba, presenta su carta de primavera:
Entradas para compartir (Starters to share)
Hot Cheese $65
queso camembert horneado con “chutney” de tomate
(bakes whole camembert with )
Rabas $62
con salsa tártara y limón
(calamari with tartare sauce and lemon)
Entradas (Starters)
Salmón ahumado con rúcula y sorbete de limón y caviar $35
(Smoked salmon with rocket salad and lemon and caviar sorbet)
Tarteleta de queso de cabra y cebollas caramelizadas con ensalada $30
(Goats cheeses and caramalized onion tart with salad)
Mollejas envueltas en panceta con hojas verdes y “dressing” de limón $33
(Sweetbreads wrapped in pancetta with salad and lemon dressing)
Plato Principal (Main Courses)
Bife de Chorizo con manteca de “café de París”, papas ruchi y hojas verdes $65
(Sirloin steak with café de Paris butter, ruchi potatoes and green leaves)
Solomillo de cerdo con salsa de champignones y cognac, zanahoria y chauchas caramelizadas y papas rústicas $55
(Pork Fillet with mushroom and brandy sauce, caramelized carrots and green beans and
rustic potatoes)
Pollo relleno con cous cous, salsa “tabos” y ensalada de berenjena, pepino y limón $52
(Chicken stuffed with cous cous, tabos sauce and salad of aubergine, cucumber and lemon)
Langostinos asados, marinados en jengibre, ají y verdeo con arroz al coco y palta $63
(Roasted langoustines marinated in ginger, chilli and spring onions with coconut rice and avocado)
Tortilla rellena de vegetales y tofu marinado en maní con hojas verdes y “dressing” de mostaza $45
(Tortillas stuffed with marinaded tofu and peanuts, green leaves and mustard dressing)
Ravioles de cabrito y verduras con salsa de menta y almendras $52
(Goat & vegetable stuffed ravioli with mint and almond sauce)
Platos de Escocia (Scottish dishes)
Filete de salmón asado en whisky e hinojo, “coleslaw” y papas a la menta $69
(Fillet of salmon baked in whisky and fennel with coleslaw and minted potatoes)
Ensalada de pera y haggis con dressing de hierbas $45
(Pear and haggis salad with herb dressing)
Ensaladas (Salads)
Hojas verdes, tomate, zanahoria, pepino y repollo colorado
De ternera con verduras salteadas en salsa de soja $52
(Beef and vegetable salad with soya sauce)
De queso de cabra y tomate seco con pesto $50
(Goats cheese, sun dried tomato and pesto salad)
De pollo cocido en limón, ají y sésamo $46
(Chicken cooked in lemon, chilli and sesame salad)
Postres (Desserts)
Cranachan; avena crocante, miel, crema y frutillas $34
(Cranachan, crispy oatmeal, honey, cream and strawberries)
“Nugget” shortbread, parfait de chocolate y almendras, y compota de naranjas $36
(Nugget; shortbread, chocolate and almond parfait with orange compote)
Crème brulee de mango con biscuit de coco y ron $30
(Mango créme brulee with coconut and rum biscuit)
“Brandy snap basket”, con helado, cristal de frutos rojos y salsa de maracuyá $28
(Brandy snap basket with ice cream, red fruit jelly and passion fruit sauce)
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