The Breacan, el restaurante de cocina internacional ubicado en pleno barrio de Nueva Córdoba, presenta su carta de primavera:

Entradas para compartir (Starters to share)
Hot Cheese  $65
queso camembert horneado con “chutney” de tomate  
(bakes whole camembert with )
Rabas $62         
con salsa tártara y limón                   
(calamari with tartare sauce and lemon)

Entradas (Starters)
Salmón ahumado con rúcula y sorbete de limón y caviar  $35
(Smoked salmon with rocket salad and lemon and caviar sorbet)                 
Tarteleta  de queso de cabra y cebollas caramelizadas con ensalada  $30    
(Goats cheeses and caramalized onion tart with salad)
Mollejas envueltas en panceta con hojas verdes y “dressing” de limón  $33
(Sweetbreads wrapped in pancetta with salad and lemon dressing)

Plato Principal (Main Courses)
Bife de Chorizo con manteca de “café de París”, papas ruchi y hojas verdes  $65    
(Sirloin steak with café de Paris butter, ruchi potatoes and green leaves)
Solomillo de cerdo con salsa de champignones y cognac, zanahoria y chauchas caramelizadas y papas rústicas  $55
(Pork Fillet with mushroom and brandy sauce, caramelized carrots and green beans and
rustic potatoes)
Pollo relleno con cous cous, salsa “tabos” y ensalada de berenjena, pepino y limón  $52
(Chicken stuffed with cous cous, tabos sauce and salad of aubergine, cucumber and lemon)
Langostinos asados, marinados en jengibre, ají y verdeo con arroz al coco y palta  $63
(Roasted langoustines marinated in ginger, chilli and spring onions with coconut rice and avocado)
Tortilla rellena de vegetales y tofu marinado en maní con hojas verdes y “dressing” de mostaza   $45
(Tortillas stuffed with marinaded tofu and peanuts, green leaves and mustard dressing)
Ravioles de cabrito y verduras con salsa de menta y almendras  $52
(Goat & vegetable stuffed ravioli with mint and almond sauce)

Platos de Escocia (Scottish dishes)
Filete de salmón asado en  whisky e hinojo, “coleslaw” y papas a la menta  $69    
(Fillet of salmon baked in whisky and fennel with coleslaw and minted potatoes)
Ensalada de pera y haggis con dressing de hierbas $45
(Pear and haggis salad with herb dressing)

Ensaladas (Salads)
Hojas verdes, tomate, zanahoria, pepino y repollo colorado

De ternera con verduras salteadas en salsa de soja  $52
(Beef and vegetable salad with soya sauce)
De queso de cabra y tomate seco con  pesto  $50
(Goats cheese, sun dried tomato and pesto salad)
De pollo cocido en limón, ají  y sésamo  $46
(Chicken cooked in lemon, chilli and sesame salad)

Postres (Desserts)
Cranachan; avena crocante, miel, crema y frutillas    $34
(Cranachan, crispy oatmeal, honey, cream and strawberries)                    
“Nugget” shortbread, parfait de chocolate y almendras, y compota de naranjas   $36
(Nugget; shortbread, chocolate and almond parfait with orange compote)
Crème brulee de mango con biscuit de coco y ron $30
(Mango créme brulee with coconut  and rum biscuit)
“Brandy snap basket”, con helado, cristal de frutos rojos y salsa de maracuyá   $28
(Brandy snap basket with ice cream, red fruit jelly and passion fruit sauce)

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