Buenos Aires en cuarentena: así es la carta gourmet de Roux

Buenos Aires en cuarentena: así es la carta gourmet de Roux

mayo 15, 2020
Noticias Generales

 

El chef cordobés Martín Rebaudino sigue brillando, ahora con su carta de delivery, que incluye variedad de productos y técnicas. Desde arenque y centollas a lengua y berenjenas.

 

El chef cordobés Martín Rebaudino sigue con la calidad y calidez de su restaurante Roux en plena cuarentena porteña. En esta nota te vamos a mostrar su carta para que pidas si estás en la Capital o bien para que te tientes y, cuando volvamos a tener vida normal, vayas a conocerlo.

Carta Roux Delivery

 

ENTRADAS FRÍAS

•Burrata con jamónserrano español $ 585

•Jamón serrano español $680

•Mortadella de Bologna $480

•Arenque dinamarqués con crema ácida y alcaparras de Alta Gracia (Córdoba) $1270

•Carpaccio de pulpo español con pimentón de Cachi (Salta) $1460

•Carpaccio de trucha salmonada patagónica $580

•Vitel Toné $540

•Lengua de ternera escabechada con verduras encurtidas $495

•Plato de quesos $690

•Berenjenas platenses en escabeche $350

•Gazpacho andaluz con tomates platenses $330

•Boquerones marinados a las finas hierbas  $465

 

 ENTRADAS CALIENTES

•Croquetas de calabaza y queso brie $480

•Croquetas de bacalao noruego $ 590

•Langostinos a la milanesa $ 640

•Langostinos al ajillo $ 680

•Mejillon esa la marinera $590

•Tortilla de papas  $490

•Empanada gallega   $ 590

•Sopa de calabaza de los Valles Calchaquíes  $330

•Sopa de cebollas rojas con azafrán de SanRafael (Mendoza)    $ 350

 

PASTAS Y ARROCES

•Risotto de setas silvestres   $920

•Risotto de langostinos y azafrán   $ 1100

•Arroz a la valenciana con pollo de campo y verduras    $ 940

•Raviol de centolla fueguina con su jugo de coral    $ 980

•Canelones de pollo y espinaca    $ 850

•Ñoquis de papa Asterix con albondiguitas de ciervo Axis    $ 890

PLATOS PRINCIPALES
•Ragout de lentejas $ 760

•Trucha salmonada con puré de boniato $ 920

•Bouef Bourguignon $ 950

•Milanesitas de peceto $ 780

•Paletilla de cordero patagónico asada al romero y papas Asterix al horno $ 1120

 

GUARNICIONES 

•Morrones asados con pimentón de Cachi (Pcia.deSalta) $340

•Puré de garbanzos $ 330

•Puré de boniato $310

•Caviar de berenjenas $320

•Puré de papas $250

•Patatas bravas $ 310

 

POSTRES
•Tuile de duraznos con polvo de pistachos sanjuaninos. $420

•Cremoso de dulce de leche casero $460

•Bretona de membrillos y queso brie mercedino $450

 

HELADOS Y SORBETES 

•Dulce de leche granizado

•Chocolate

•Frambuesas de Finca Tunuyán (Pcia.deMendoza)

•Pomelo rosado

• 1/4Kilo $270 • 1/2Kilo $540

•Caja de bombones (12 unidades) $950 •

Porción de chipá (12unidades) $ 195

 

VINOS 

•Trumpeter Malbec 2018 $460

•Rutini Cabernet Malbec 2017 $990

 

La carta se irá modificando regularmente. 

Teléfonos (011) 4805-6794 y 156-673-5154.

 

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