Bosque Douglas: platos de estación

Bosque Douglas: platos de estación

enero 14, 2014
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El chef Franco Baravalle, de Bosque Douglas, nos deja tres sugerencias para disfrutar del verano en su restaurante de Villa Berna.

 

El chef Franco Baravalle, de Bosque Douglas, nos deja tres sugerencias para disfrutar del verano en su restaurante de Villa Berna.

-Ensalada del bosque con hojas tiernas y tomatitos de la huerta, hongos frescos, huevos de codorniz,cous- cous, brotes, pato confitado y vinagreta de mostaza (con miel de Berna y ciboulette).

-Entraña del costillar con chicharrones de panceta ahumada, hongos frescos dorados, sus hierbas y puré.

-Flan de peperina, crema montada, pasas de uva en grappa de Caroya y chupito helado.

Si querés conocer más de Franco Baravalle y de Bosque Douglas, hacé clic acá.

 

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