La temporada otoño-invierno llegó a Bistró del Poeta y se ve reflejado en la nueva carta del restaurante, ¿cuál será tu plato favorito?. Estas son sus propuestas:
Entradas
– Carpaccio tibio de langostinos, queso pepato, hojas de berros, batatas pay y dressing de lenguado y limas.
– Tequeño de quesos sobre hebras de ananá y pesto clásico de cilantro.
– Fusion de pulpo, en blinis de papas y ajos asados, caviar de tomates en cremoso de rabanitos.
– Paté de lomo ahumado, focaccia y ensaladilla criolla horneada en pesto de berros.
– Tabla de fiambres y quesos tradicionales y ahumados artesanalmente.
Ensaladas
– Salmón ahumado, boconccinos, albahaca, aceitunas negras, tostadas de pan integral y pesto de rúcula.
– Caesar de jamón crudo, hojas verdes, croutons, parmesano y aderezo.
– Verdes de estación, tomates secos, queso brie, peras especiadas y almendras.
– Pollo rebozado en semillas, repollo, zanahorias, manzanas, aderezo a base de mostaza.
– Ensalada Bistro, cinco ingredientes a elección.
Sopas
– Consomé de vegetales, tostada melba de gruyere.
– Champignon y pollo grillé.
Principales
– Tournedos de lomo y mollejas grille en croute de mostaza antigua, puré de ajos, apios caramelizados en salsa a la huancaina.
– Rack de cordero a las hierbas, tomates anisados en pâte brisée y terrina de espárragos en salsa blue cheese.
– Roulet de ave y langostinos con ensaladilla de paltas, batatas fondant y láminas de jamón serrano.
– Cerdo laqueado sobre fideos de arroz crocantes, vegetales, cebollines, chauchas y salsa hoisi.
– Filet de trucha, risotto de cebada, vegetales horneados combinado en salsa teriaki de Martini.
– Ragout de ternera, lentejas y patatas al estilo criollo.
– Fettuccini de espinacas, crocante de tomates secos, en salsa arrabiata de langostinos.
– Malfatti de batatas en salsa ragout de cordero.
Menú sin TACC (consultar por otras opciones)
. Entrada:
– Pâté de lomo ahumado, caviar de tomates, batatas pay en pesto de cilantro.
– Ensalada de langostinos: verdes de estación, langostinos anisados, shifle de apios en salsa holandesa de nueces.
. Plato Principal:
– Mollejas a la plancha sobre tomates confit, en salsa teriaki y fideos de arroz crocantes.
– Roulete de pollo en farce parisienne, cintas de zanahorias mas cocotte de huevo poché al lemon gras.
. Postres:
– Flan de naranja, acompañado con crema de chocolate y cascaritas de naranja confit.
– Mini gateau de limón y chocolate sobre láminas de peras perfumadas al vino blanco y vainilla y helado de amaretto.
Pastas Secas (Italianas)
– Fettuccini
– Penne rigatti
– Bocatini
– Spagheti al huevo
– Gnoqui de papa
Pastas Rellenas
– Sorrentinos de jamón y queso
– Panzottis de langostinos
– Ravioles de calabaza
– Sorrentinos de rúcula, jamón crudo y castañas
– Panzotti de cabrito
Grill
– Filet de salmón
– Bife de Chorizo
– Lomo
– Entrecôte
– Filet de Trucha
– Carré de cerdo
– Muslo
– Pechuga
– Guarniciones: Puré de calabaza asado – Puré de papas – Puré de espinaca – Sauté de vegetales – Espinacas salteadas con queso parmesano – Panaché de verduras – Papas al graten – Arroz blanco / Pilaf – Vegetales grillados – Papas fritas – Papas españolas – Papas noisette
Pizzas y Tablas
– Clásica de mozzarella, jamón y salsa de tomate
– Napolitana de wurst ahumada, salsa de tomate, mozzarella, repollo, huevo rallado, parmesano graten
– Margarita de mariscos
– Calabresa de jamón crudo, rúcula, pimientos asados
Postres
– Trío de crème brulée (dulce de leche, mango y canela y jengibre)
– Cremoso cheese cake de nutella sobre crocante de copos de maíz y laminas de mousse de chocolate amargo acompañado de salsa de frutos rojos , malbec y miel.
– Puding tibio de avellanas y chocolate con miel de mandarina, sorbete de campari sobre arena de chocolate.
– Parfait de lima, crumble de canela y frutos rojos, salsa cremosa de maracuyá y teja crocante de chocolate blanco.
– Bajas Calorías: Soufflé frío de durazno, con crocante de amapolas y salsa de vainilla – Bavaroise de yogurt y frutos rojos, con esferas de manzanas pocheadas al rhum
– Celíacos: Flan de naranja, acompañado con crema de chocolate y cascaritas de naranja confit – Mini gateau de limón y chocolate sobre láminas de peras perfumadas al vino blanco y vainilla y helado de amaretto
– Infantil: Tateti de panqueques de dulce leche y pop cake – Semi freddo de vainilla y oreos, brownie y merenguitos – Choco torta
