Transcurría el año 1992, cuando Coni González, decidió hechar mano a las recetas de esas delicias tradicionales que sus padres catamarqueños preparaban y, desde el patio de su propia casa, comenzó a ofrecer sus alfajores.
Los primeros en probar fueron familiares y conocidos, y, con la gran calidad y el buen sabor de lo artesanal, se generó ese “boca en boca” que la llevó a iniciarse vendiendo en panaderías, confiterías y ferias rurales. Su marca se llamaría La Paila.
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Esta mamá de cinco hijos pronto tuvo una fábrica a su cargo y en el año 2002 abrió el primer local en el Shopping de Villa Cabrera y cuatro años más tarde, en el año 2006, en el Dinosaurio Mall de Alto Verde.
Luego, en 2013, por cuestiones personales, Coni decide cerrar los dos locales y volver a la participación en las ferias. Y, en el 2016 su hijo Gabriel, decidió darle un nuevo impulso y la fábrica se mudó por primera vez en la historia fuera del domicilio particular y se abrió un local en calle Duarte Quirós 187.
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Los productos
Coni comenzó elaborando la típica nuez confitada y el dulce de leche casero cocinado en paila de cobre y horno de barro. Pero pronto se sumaron el típico alfajor cordobés y un listado de 70 productos aproximadamente que se dividen en cinco categorías: alfajores, confituras, bocaditos, dulces, mermeladas y jaleas y postres.
Siempre con el mismo objetivo: mantener y rescatar las recetas originales de nuestra tradición, sin la utilización de conservantes, ni colorantes.
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Dónde se consiguen
La Paila cuenta con su local en Duarte Quirós 185, que está abierto de lunes a viernes de 9 a 20 y los sábados de 10 a 14 . Teléfono: (0351) 158-529933.
Delivery: Miércoles a viernes al tel.: (0351) 155-453617. Redes: @lapailacba en Instagram y Facebook. Correo: [email protected]
Además, los alfajores de La Paila integran La Gurmet de este mes. Esta selección de sabores únicos, llegan todos juntos a fin de mes a tu domicilio y entre ellos vas a poder probar los tradicionales alfajores cordobeses. Click acá para más info.