En la semana abrió sus puertas al público Luisa, un restaurante gourmet que corona la propuesta del complejo gastronómico del Casino de esta ciudad, integrados también por el restó Cundeamor y el bar Chance, ambos recientemente inaugurados.
Luisa es una propuesta de cocina tradicional gourmet, que combina sabores de autor con toques de vanguardia, resaltando los productos cordobeses. Contará con capacidad para 70 comensales: 50 en planta general y 20 en sector de reuniones privadas.
Su decoración, con mosaicos con diseños de época y perfiles metálicos verticales, crean líneas que buscan reminiscencias a las construcciones de la época de Luisa Martel de los Ríos, esposa de Jerónimo Luis de Cabrera, el fundador de la ciudad de Córdoba, en quién se inspira el nombre del restaurante.
La inauguración estuvo a cargo de Rebeca Bortoletto, quien remarcó la impronta de Luisa Martel de los Ríos y su rol en el despertar de la ciudad de Córdoba.
Luisa, junto con Cundeamor y Chance, conforman un complejo gastronómico compuesto por más de 600 cubiertos y es gerenciado por Todocunde S.A, sociedad integrada por la cocinera Paula Massuh, titular de Cundeamor; Pablo Duarte; Mauricio Rabbat y Cristina Schwander. El proyecto, demandó una inversión superior a los $8.000.000.
Esta sociedad fue conformada con el objetivo de generar espacios gastronómicos centrados en la zona de las sierras de Córdoba para dedicarse, por cuenta propia o de terceros, a la instalación, explotación y administración de restaurantes, bares, confiterías, cafeterías y demás negocios del ramo gastronómico.
En el marco de este proceso, el puntapié inicial es el desarrollo de este emprendimiento, al cual se accedió a través de una licitación pública que resultó adjudicada a principios de este año.
“El objetivo fue crear un espacio que atraiga a turistas nacionales e internacionales. El objetivo es poner en valor lo nuestro, nuestra gastronomía, mejorando lo que ya tenemos, renovando y creando propuestas innovadoras”, señaló Paula Massuh, presidente de Todocunde S.A.
Respecto de las otras propuestas gastronómicas, Cundeamor continúa la línea gastronómica y estética del restó que lleva su nombre en Córdoba, en tanto que Chance, la confitería del Casino, se configura como un espacio moderno al que puede acceder tanto el público que concurre al casino, como el público general. Cuenta con servicio de barra y de sala de juego y coctelería internacional. Además, en este espacio se llevarán a cabo eventos y espectáculos de alto nivel.
En la foto, de izquierda a derecha: Arq. Jorge Morini, a cargo del diseño del complejo gastronómico; Paula Massuh, Chef ejecutiva y presidente de Todocunde, sociedad gerenciadora del complejo; Lucio Morini y el escenógrafo Rafael Reyeros, encargado de la ambientación de Luisa.
