Por primera vez, se creó el ranking de los mejores restaurantes de Latinoamérica, un listado elaborado por la revista británica Restaurant y la guía San Pellegrino que fue anunciado en una fiesta en Lima, Perú.
El primer lugar fue para el restaurant peruano “Astrid y Gastón”, de los chefs Gastón Acurio y Diego Muñoz. En el segundo puesto se ubicó D.O.M. de Brasil, y el tercer lugar fue para Pujol, de México.
Argentina, en tanto, tiene la mayor cantidad de puestos del ranking, con 15 restaurantes, aunque sólo uno consiguió posicionarse en el top ten.
Así, Argentina se consolida en el panorama gastronómico regional, seguido por México con 10 restaurantes en la lista, Brasil con 9, Perú con 7 y Colombia con 4.
Este es el listado completo:
1. «Astrid y Gastón» (Perú)
2. «DOM» (Brasil)
3. «Pujol» (México)
4. «Central» (Perú)
5. «Maní» (Brasil)
6. «Biko» (México)
7. «Malabar» (Perú)
8. «Boragó» (Chile)
9. «Tegui» (Argentina)
10. «Roberta Sudbrack» (Brasil)
11. «Maido» (Perú)
12. «Pangea» (México)
13. «Rafael» (Perú)
14. «Fiesta» (Perú)
15. «La Mar» (Perú)
16. «Mocotó» (Brasil)
17. «La Cabrera» (Argentina)
18. «Tomo 1.» (Argentina)
19. «Criterión» (Colombia)
20. «Parador La Huella» (Uruguay)
21. «Quintonil» (México)
22. «Harry Sasson» (Colombia)
23. «Fasano» (Brasil)
24. «Andrés Carne de Res» (Colombia)
25. «Alto» (Venezuela)
26. «Mero Toro» (México)
27. «Oviedo» (Argentina)
28. «Chila» (Argentina)
29. «Sucre» (Argentina)
30. «Corazón de Tierra» (México)
31. «Aramburu» (Argentina)
32. «Attimo» (Brasil)
33. «Pura Tierra» (Argentina)
34. «Casa Oaxaca Hotel» (México)
35. «Olympe» (Brasil)
36. «Sud 777» (México)
37. «Francis Mallmann 1884» (Argentina)
38. «Remanso du Bosque» (Brasil)
39. «El Baqueano» (Argentina)
40. «Unik» (Argentina)
41. «Epice» (Brasil)
42. «La Bourgogne» (Uruguay)
43. «Pitiona» (México)
44. «Pasaje Arévalo» (Argentina)
45. «Casa Umare» (Argentina)
46. «Laja» (México)
47. «El Cielo» (Colombia)
48. «Osaka» (Chile)
49. «Hernán Gipponi» (Argentina)
50. «Elena» (Argentina)
Los premios fueron anunciados durante una ceremonia en el Country Club Lima Hotel, donde se reunieron representantes de los restaurantes con mayor influencia de la región, los mejores chefs y la prensa internacional especializada, que participó en la elección.
La decisión la toma un grupo compuesto por más de 250 líderes de la industria de restaurantes en América Latina, divididos en cuatro grupos de 63 votantes, encargados de las regiones México y Centroamérica, Brasil, América del Norte y América del Sur.
Y vos, ¿conocés alguno de estos restaurantes?
