Secretos culinarios: ¿Cómo conseguir un buen Socarrat?
Por Mónica Escudero para El Comidista (*) Esa leve capa crujiente allí donde el arroz se funde con la paella, esa ambrosía que rascamos con fervor como si nos fuera la vida en ello -¿acaso no nos va?-, esos últimos centímetros cuadrados de felicidad tostada: ¿no es el socarrat el mejor invento del mundo? No […]
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