Si querés ampliar tus conocimientos en gastronomía, vuelve el Curso Práctico de Cocina dictado por Marcelo Taverna, chef de Juan Griego.
Se cursa una vez a la semana y hay tres días para elegir cursar; las fechas de inicio del curso son los días 2, 3 y 4 de septiembre. Este es el programa de actividades:
PRIMER MES:
– Tipos de cortes de vegetales
– Carnes rojas / Aves / Cerdo Salvajes
– Cocina de la Toscana (italiana)
SEGUNDO MES:
– Deshuesados / Pollo relleno
– Pasta artesanal / Lunga / Rellena
– Spätzle
– Rellenos ahumados
– Salsas madres y derivados
TERCER MES:
– Mariscos y pescados
– Entradas / Ensaladas
– Preparaciones frías
– Panificación / Repostería
– Tragos
– Exámenes y creaciones propias
Chef Eduardo Toledo
Horarios: una vez por semana, día a elección (martes, miércoles o jueves). Son cuatro clases al mes, de 20:30 a 22:30 hs. Cuota mensual $650 (incluye material de cocina, apuntes y maridaje). Matrícula $250 (entrega de un delantal de cocina, bandana y fotocopias de cursado).
Deán Funes 3073, Alto Alberdi. Inscripciones a los teléfonos (0351) 155739760 – (0351) 570-6577 (llamar de 8 a 16) / mail marcelotaverna@gmail.com.
