https://www.circuitogastronomico.com/

Una Semana Santa gourmet

Durante Semana Santa se vive un clima muy especial y la gastronomía forma parte de ello, con platos y recetas propios de esta fecha  junto a otras preparaciones no tradicionales pero igual de interesantes. Para recomendarles tenemos estas propuestas:
Alma Belén (Baigorrí 644). El restaurante de Alta Córdoba tiene dos propuestas para Semana Santa que estarán vigentes desde el miércoles 1 al sábado 4. Menú degustación de pescados y mariscos. Recepción (en mesa): Paté de tomates, escabeche de vegetales y vinagreta de calamar. Entrada: Rabas y camarones salteados con verdeo y tomates cherrys, sobre rúcula fresca, Bruschetta y crema de palmitos. Budín de pescado, olivas verdes y queso crema. Principal: Canelón de pescado blanco y berenjena ahumada con salsa crema de hierbas. Brótola a la plancha con vinagreta de verdeo, limón, apio y semillas. Abadejo a la plancha acompañado de papas doradas a la manteca de hierbas con salsa de mejillones, limón y jengibre. Postre: Helado de banana, jengibre y trucha con almíbar de perejil. Manzanas caramelizadas y crumble de coco. Cheese cake de frutos rojos y crema montada de chocolate negro. Costo del menú por persona $230, incluye copa de vino espumante para el postre. Costo del menú por persona con vino Sol Amante Sauvignon Blanc (uno vino cada dos personas) $270, incluye copa de vino espumante para el postre. Menú de fiambres, tapas y montados (para dos personas). Recepción: paté de tomates, escabeche y calamar en vinagre. Queso tibo y queso pategrás. Vegetales en vinagreta. Crepes relleno con queso crema, repollo morado y vinagreta de apio. Trío de bruschettas en pan casero con: crema de palmitos y alcaparras; paté de berenjenas ahumadas, queso crema y sésamo; salteado de champiñones, verdeo y tomates; vegetales asados a la plancha, con salsa de hongos y huevo a la plancha; arroz cremoso con mejillones; sorrentinos horneados de brótola, aceituna y hierbas frescas.
Postres a elección: Flan casero. Helados clásicos. Ensalada de frutas frescas. Crepes de duraznos, crema montada  y salsa de chocolate. Costo del menú para dos personas $290, incluye una cerveza Heineken 1 litro. Costo del menú para dos personas con vino Sol Amante $310. Costo del menú los días sábado, con vino $340  y cerveza $310. Reservas al (0351) 474-2088 – [email protected]     

Bistró del Poeta (Fray L. Beltrán y Cardeñosa). El domingo 5, el restaurante del Holiday Inn te invita a compartir la tradición de la Pascua en familia con un exclusivo Menú Gourmet con variadas y exquisitas preparaciones diseñadas por su chef. Menú. Buffet de entradas: Ensalada de cordero hilado, radicchio, tomates secos y peras, Ensalada de achicoria, gruyere, uvas, con mayonesa de lima y ajo, Verdes de estación, blue cheese, cherries y paltas, Ensalada de espinacas, queso brie, almendras en pesto de aceto y miel. Selección de quesos y fiambres, Salmón rosado braseado en marinada de lima y jengibre, Ostras asadas en aceite de azafrán, Ceviche de mariscos, Tian de blanco de aves en mayonesa de remolachas, Codorniz en vinagreta de frutos rojos, cheese cake de cabrito, crocantes de quesos caprinos y frutos secos, Spring rolls, Aros de calamar rebozados. Sugerencia del chef: Gigot de cordero, milhojas de mollejas acompañado con sautée de hongos y cherries al perfume de albahaca. Buffet de postres: Mesa de tortas, tartas, postres y chocolates de nuestra pastelería artesanal. Incluye una bebida sin alcohol por persona. El precio por persona es de $315. Precio menú infantil: $125 (menores de 12 años). Te sugerimos reservar con anticipación. También hay menús especiales disponibles para celíacos y diabéticos. Y para los chicos, sala de juegos con staff de recreación a cargo. Reservas al (0351) 4779181/77 – [email protected]

Champions Resto Bar. Sugiere sus platos de pescados y mariscos de influencia peruana. Por ejemplo, papa a la huancaína ($42), conchitas a la parmesana ($62), rabas ($97), pescado a lo macho (filete pescado a la romana y salsa de mariscos + guarnición de papas fritas y arroz, $126), ceviche mixto ($88), PICADA MARINA para 2 personas ($239), chaufa de mariscos ($118), tallarín wok de mariscos ($120), y más. Reservas al (0351) 156-259952 y 464-5576.

Encontraté en Hebras (Montevideo 611). La casa de té prepara sus roscas de Pascuas especiales de dos sabores: una rellena  de crema de chocolate y otra rellena con crema pastelera y un toque de dulce de leche ($98). Son de casi de 1 kilo y se venden listas para poder regalar o degustar en familia. También va a tener huevos de Pascuas y chupetines de chocolate para los más pequeños, coloridos y muy ricos. Acercate en estos horarios especiales: martes 31 de 10 a 13 hs. y de 16.30 a 21 hs; miércoles 1 de 10 a 13 hs y 16.30 a 21 hs; jueves 2 de 16.30 a 21 hs; viernes 3 estará cerrado; sábado 4 de 10 a 13 hs y de 16.30 a 21 hs; domingo 5 de 16.30 a 21 hs. A su vez, Encontraté en Hebras tendrá su stand de venta de tés en el pabellón Verde del predio Feriar durante la Feria de las Artesanías que se realizará del 1 al 12 de abril de 15 a 22 hs.

Hotel Yolanda (Jerónimo Luis de Cabrera 285). La propuesta de este clásico de Alta Córdoba va de los más simple a platos más alaborados, arrancando jueves y viernes con empanadas de atún y de espinaca. Además, para el plato para el jueves al mediodía será trucha a la Maitre Hotel acompañado de papa natural, en tanto que para la noche el elegido es lenguado con crema de mar. Para el viernes al mediodía, propone mero con camarones al champagne acompañado de torre de vegetales y por la noche la estrella será el salmón catalán. Reservas al (0351) 472-8721 y 471-2873

La Guarida Hotel Gourmet (Capilla del Monte). El feriado de Semana Santa se viene con una promo para los lectores de Circuito Gastronómico: todos aquellos que hayan leído esta nota y contraten el Pack Feriado de Semana Santa (check in 02/04, check out 05/04) tendrán un descuento de $660 por pago contado efectivo. El pack incluye: 3 Noches de estadía en confortables habitaciones totalmente equipadas; recepción de bienvenida con drinks y appetizer a las 21 hs del sábado en el lobby del hotel; 3 cenas gourmet (menú exclusivo con appetizer, entrada, plato principal, postre y una exquisita copa de lemoncello); 3 desayunos vigorizantes, con elaboración de wafles y huevos revueltos a la vista; 5 actividades grupales a realizarse en el hotel (clase de salsa, astrología, yoga, meditación, caminata guiada); 1 masaje relajante por habitación (sesión de 45 minutos); 1 masaje descontracturante por habitación (sesión de 45 minutos). Habitación Confort para 2 personas por el pack completo: $5500. Habitación Luxury Superior con hidromasaje, para 2 personas por el pack completo: $6900. Menúes cenas. Jueves 2. Entrada: Humita cremosa en casuela chilena gratinada al uso del chef. Plato principal:   Pollo al disco acompañado de milhojas de papas a la crema. Postre: Helado de crema neutra casero con apricots flambeados. Viernes 3. Entrada: Canasta de pescado español. Plato principal:  Pasta rellena con suave salsa rosa, cebolletas y hongos de pino. Postre: Soufflé de leche con salsa de dulce de leche y ron. Sábado 04. Entrada: Focaccia fascita y lentejas a la madrileña. Plato principal:  Cabrito al horno con papas y zapallo especiados. Postre: Tiramisú con abundante salsa de chocolate. Reservas al (03548) 48-2920
y (03548) 156-32283 – [email protected]

La Paz Polo Club (Ascochinga). Es uno de los mejores restaurantes de Córdoba y para el fin de semana largo de Pascua propone un menú en promoción a $300 por persona que incluye entrada, un principal y un postre a elección. Opciones. Entradas: Huevo de chacra en cocción lenta con tierra de hongos, crocante de panceta, papas piedra y aderezo casero de mostaza en grano. Carpaccio con ensalada de sandía, ricota casera y frijoles, con aderezo de aloe vera. Selección de quesos de cabra, frambuesas y su balsámico. Laja de fiambres seleccionados, con aderezos y panes caseros. Degustación tradicional, provoleta, empanada y humita. Principales: Salmón en dos cocciones, puré de calabaza y naranja, con toques de palta y cilantro. Risotto de quinoa sobre carpaccio de pulpo y reducción de soja y balsámico de frambuesa. Cordero encebollado, perfumado con menta y arándanos con chips de echalotes. Tres sabores de lingüinis caseros con tres salsas. Degustación de lechón, sobre ajíes en vinagre, salsa de vermut y cáscaras de Lima. En parrilla de carbón: Tapa de ojo de bife. Bife ancho de novillito. Bife angosto de novillito. Ojo de bife. Acompañamiento para estos cortes: compota de tomates cherry, hongos, papines andinos y aceite de trufa negra. Postres: Frambuesas, Mascarpone casero, reducción de café y vaina de vainilla. Frutas regionales en almíbar, crema de limón y espuma de cedrón. Planta de cacao con corazón húmedo y helado de hierbas. Ciruelas maceradas al vacío con Campari, doradas en manteca y helado de azúcar negra. Especial Semana Santa: del 2 al 5 de abril,  eligiendo un vino de la colección Luigi Bosca podrás disfrutar, por el mismo precio, uno de la línea Gala Luigi Bosca. Horarios: jueves 2 de 13 a 20 hs (almuerzo y salón de té); viernes 3 cerrado por evento privado;  sábado 4 de 13 a 00 hs (almuerzo, cena y salón de té); domingo 5 de 13 a 20 hs (almuerzo y salón de té). Reservas al (03525) 499760 y (0351) 152727867 – [email protected]

Sibaris (Buenos Aires 214 ). En el restaurante del Hotel Windsor podés disfrutar de un almuerzo de Pascuas el domingo 5 a partir de las 12:30 hs. Menú: Entradas: Ensalada de mariscos, cebolla morada y batatas o Roll de cordero, crocante de semillas y vegetales encurtidos. Principales: Pescado del dia acompañado de papas cocida en una crema suave de ajos, alcaparras y limón o Bife de cuadril acompañado de crema de zapallos y queso, salsa de hongos ahumados a la leña. Postres: Huevo de pascuas o Ensalada fresca de cítricos, crocante de coco, granita de menta y lima. Precio final por persona $288. Vinos que acompañan esta propuesta: Finca La Linda Old Malbec, Smart Blend y High Vines. Menú Infantil ($145): Quesadillas napolitanas. Principales: Medallón de lomo con papas fritas o ñoquis caseros con salsa bolognesa. Postres: Flan casero o helado con chips de chocolate. Reservas: 4254477 / 155188540 (de 10 a 20hs) – [email protected]

Úrsula (El Manzano). Esta Semana Santa, te espera en las Sierras Chicas con una propuesta imperdible: los clásicos platos con cabritos y un menú de vigilia con empanadas de atún, rabas, truchas en manteca de hierbas, sorrentinos de salmón y camarones, y panzotis de rúcula, muzzarela y almendras, entre otras delicias. Además, para las tardes, gran variedad de infusiones, cafés, pastelería artesanal, tostados y sándwiches en pan casero con la reapertura de la «casa de té». Reservas al (0351) 156374812 y (03525) 493650.

 

ÚLTIMAS NOTICIAS

Scroll al inicio