Una nueva sugerencia de Sibaris
agosto 6, 2012
Noticias Generales
El chef Roal Zuzulich nos deja su menú de cuatro pasos para esta semana. Además, ¡el plato especial para esta quincena!
Sibaris, el restaurante del hotel Windsor, lanza una nueva sugerencia de su chef Roal Zuzulich para esta semana:
Menú de cuatro pasos
. Appetizer
. Entrada:
– Provoleta de cabra, tomates asados, mermelada de tomates y hojas de rúcula.
– Lenguado grillado sobre crema de berenjenas y aceite verde.
. Plato principal:
– Ravioles de ossobuco braseado en su propio jugo de cocción.
– Cuadril a las brasas con emulsión de pimientos asados y tortilla de cebollas.
. Postre:
– Semifreddo de naranja sobre ganache de chocolate blanco.
– Peras en almíbar especiado y helado de miel serrana
Entrada, plato principal y postre: $120 por persona.
Entrada y plato principal o plato principal y postre: $90 por persona.
Plato especial para esta quincena: Salmón con crema de coliflor, puré de arvejas y tempura de coliflor $95.
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