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Trucha a la parrilla, por Felicitas Pizarro y Christian Petersen

Los chefs Felicitas Pizarro y Christian Petersen estrenaron el programa Dos Fuegos en el canal El Gourmet. Allí, buscan dar a conocer muchísimas recetas que tienen al fuego como método de cocción.

En esta sección, te iremos presentando algunos de los platos que presentarán en el programa, que se emite de lunes a viernes a las 18:30. En esta oportunidad, te traemos el paso a paso para preparar trucha a la parrilla.

Ingredientes

Trucha 1.5 kg
PARA LA COSTRA DE LA TRUCHA
Sal c/n A gusto
Aceite de Oliva 50 c.c.
Jugo de limón 1 unidad
Mantequilla 200 Gramos
Miga de pan 150 Gramos
Perejil picado 25 Gramos

Paso a paso

Abrir la trucha por la parte ventral, retirar el espinazo, condimentar con sal, pimienta y asar abierta del lado de la piel por 5 minutos aprox.
PARA LA COSTRA: En un bowl mezclar mantequilla pomada, miga de pan, perejil picado, jugo de limón, aceite de oliva y sal hasta unir. Colocar sobre la carne de la trucha y llevar a horno de barro por 5 minutos hasta cocinar la trucha y dorar la costra.

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