De la unión de las ganas, las energías y los conocimientos de dos ingenieros (uno químico y otra agrónoma) nació la cerveza Träumer.
Andrés Basso e Inés Amuchastegui comenzaron a proyectar la idea de crear una cerveza artesanal de alta calidad y, en el camino, se fueron encontrando y sumando al equipo Sebastián Lepore, Bruno Zanutin, Fernando y Javier Amuchástegui.
Para conocer su historia, dialogamos con Inés, quien nos cuenta cada detalle de esta cerveza que podés encontrar este mes en “La Caja de CG”.
¿Cómo nació Träumer?
Träumer nació en 2016 cuando nos juntamos con Andrés porque queríamos hacer un producto premium. Con el boom de la cerveza artesanal, queríamos hacer algo que gustara mucho, de alta calidad y sustentable ambiental y económicamente. Después se unió un tercer socio, Sebastián, quien es licenciado en Administración y es el que lleva la parte de las finanzas y de la logística. Luego de tres años, realizamos un curso en la Fundación E+E, que unía a emprendedores y empresarios. Y ahí aprendimos sobre la parte económica-contable y sobre la elaboración de carpetas de presentación para buscar inversores. Así fue como en 2019 se sumaron tres inversores, uno de ellos socio en la parte comercial. Ese mismo año se compraron los equipos en China, Alemania, Estados Unidos y en Córdoba, y se montó en Monte Cristo la fábrica de cerveza artesanal.
La planta de Träumer en Monte Cristo.
¿Cómo se desarrolló el concepto de la marca?
Queríamos encontrar algo local, que nos representara como argentinos, como cordobeses, pero también queríamos que el nombre esté relacionado con la capital de la cerveza, Alemania. Entonces a Sofía, la hermana de Andrés, se le ocurrió el nombre Träumer, que en alemán quiere decir “soñador”, “visionario”, que es lo que nos representaba a nosotros y a los inmigrantes (como nuestros abuelos) que vinieron a la Argentina. Con respecto a la imagen (es un oso), pensamos en árboles, pájaros… ¡hasta un zorro! Pero nos parecía que el oso representaba la marca (los tipos de cervezas, la infraestructura, los muebles y todo lo que hacemos) y transmitía fortaleza, espíritu y carácter.
¿Qué variedades de cervezas producen?
Hoy se están produciendo siete estilos, algunas más destacadas en lúpulo, otras en aromas a caramelo, o ahumadas. Y en orden de amargor son: Wheat (con trigo, liviana), Golden (con miel), Amber (roja, con gusto a caramelo), IPA (muy lupulada), Porter (negra, con maltas ahumadas), Tripel (estilo belga) y, por último, una que se hace estacionalmente, que ahora es una APA.
La variedades de cerveza.
¿Qué maridajes se proponen para cada una de ellas?
Una cerveza suave como es la de trigo se la recomienda con carnes blancas, quesos frescos, algún postre con frutas. A la roja como la Amber, con sushi, mariscos, con carne de cerdo. A una cerveza negra, como la Porter ahumada que tenemos, con carnes rojas asadas, ahumadas. Y, una IPA, que es bastante fuerte en amargor y lúpulo, se la recomienda con salmón ahumado, ensaladas, y con una buena picada.
Dónde se consigue
Actualmente, la cerveza se consigue en “La Caja de CG” de este mes y en vinotecas, bares, supermercados (HH en Córdoba y otro en Monte Cristo), tiendas onlines. Además en localidades como La Calera, Jesús María, Carlos Paz, Villa María y Capilla del Monte.
Contacto
A Träumer lo encontrás en Instagram, Facebook y en el teléfono: (0351) 158-635168.
