¿Querés salir de lo convencional en coctelería? Desafiamos a los responsables de la cordobesa Destilería Austral, autores de los gins Old Church y Austral 31 y del exquisito vermú Kamia, a seleccionar cinco recetas de cócteles clásicos gin, pero menos conocido que el Negroni o el Gin tonic. 

El resultado son estos preparados que sorprenden y entretienen desde la historia detrás de cada uno de ellos.  

La mayoría se hacen con bebidas que podés tener en tu casa. El resto, pedilos en tu barra favorita. 

1. Clover Club

Este refrescante cóctel nació a finales del siglo XIX en Estados Unidos, en una época de esplendor para la coctelería, cuando los bares eran los puntos de encuentro social. Su nombre proviene del Clover Club, un famoso club social de Filadelfia que reunía a la alta sociedad de la época. Allí, el Clover Club se convirtió en una bebida emblemática.

Ingredientes:

• 50 ml de gin London Dry
• 25 ml de jugo de limón
• 25 ml de almíbar simple
• 1 clara de huevo
• 5 frambuesas frescas
• Hielo picado

Preparación:

1. Machacá suavemente las frambuesas en una coctelera para liberar su jugo.
2. Añadí el resto de los ingredientes y agitá enérgicamente durante 15-20 segundos.
3. Colá el contenido en un vaso utilizando un colador fino y otro de malla para evitar residuos.
4. Decorá con tres frambuesas.

NOTA: si no conseguís frambuesas podés reemplazarlas con frutillas, arándanos o moras.

2. Vesper Martini

El Vesper Martini apareció por primera vez en la novela «Casino Royale» de Ian Fleming, publicada en 1953. En esta primera aventura de James Bond, el agente 007 pide un «Martini especial», que más tarde se bautizaría como Vesper en honor a la protagonista femenina, Vesper Lynd. La clave de este cóctel es su método de preparación: «batido, no revuelto», como diría Bond.

Ingredientes:

• 60 ml de gin London Dry
• 20 ml de vodka
• 10 ml de Lillet Blanc
• Hielo
• Cáscara de limón (garnish)

Preparación:

1. Enfriá una copa de cóctel con hielo.
2. En una coctelera, mezclá el gin, el vodka y el Lillet Blanc con hielo.
3. Agitá durante 15-20 segundos y colá en la copa enfriada.
4. Decorá con una cáscara de limón.

NOTA: El Lillet Blanc es un aperitivo francés suave y frutado, que forma parte de la receta original. Podés reemplazarlo por un Cinzano Bianco. 

3. Bramble

A diferencia de otros cócteles clásicos de origen incierto, el Bramble tiene una historia clara: fue creado en los años 80 por el legendario barman británico Dick Bradsell en el Fred’s Club de Soho, Londres. Con su sabor equilibrado entre lo cítrico y lo dulce, y un toque afrutado de moras, se convirtió rápidamente en un favorito tanto para los amantes de lo clásico como para los aventureros de la coctelería.

Ingredientes:

• 50 ml de gin London Dry
• 25 ml de jugo de limón
• 15 ml de almíbar simple
• 20 ml de licor de moras
• Hielo picado
• Moras frescas para decorar

Preparación:

1. En una coctelera, mezclá el gin, el jugo de limón y el almíbar con hielo.
2. Agitá durante 15-20 segundos y verté en un vaso old fashioned con hielo picado.
3. Sumá el licor de moras sobre la superficie y decorá con moras frescas.

NOTA: Dado que el licor de moras no es un producto habitual en las góndolas argentinas, podés reemplazar por el más común licor de cerezas.

4. Gin Fizz

Se cree que el Gin Fizz surgió durante la fiebre del oro en California, cuando los mineros buscaban una bebida refrescante y fácil de preparar, combinando gin, limón y agua con soda. Durante la Ley Seca en Estados Unidos, el Gin Fizz se volvió popular por su apariencia inocente, similar a una limonada, lo que lo hacía perfecto para los bares clandestinos.

Ingredientes:

• 60 ml de gin London Dry
• 25 ml de jugo de limón
• 15 ml de almíbar simple
• Soda
• Hielo picado
• Limón para decorar

Preparación:

1. Enfriá un vaso collins o de trago largo.
2. En una coctelera, mezclá el gin, el jugo de limón y el almíbar con hielo.
3. Agitá enérgicamente durante 15-20 segundos y colá en el vaso.
4. Completá con soda y decorá con un garnish de limón.

5. White Lady

Aunque su origen exacto no está claro, se cree que el White Lady nació a principios del siglo XX en un bar de París o Londres. Su nombre evoca elegancia y sofisticación, convirtiéndolo rápidamente en un favorito de la alta sociedad por su sabor cítrico y refrescante.

Ingredientes:

• 50 ml de gin
• 25 ml de jugo de limón
• 25 ml de Cointreau (u otro licor de naranjas)
• Hielo
• Limón para decorar

Preparación:

1. Enfriá una copa de cóctel con hielo.
2. En una coctelera, mezclá el gin, el jugo de limón y el Cointreau sin hielo y agitá durante 10 segundos.
3. Sumá hielo y agitá de nuevo durante 15-20 segundos.
4. Colá en la copa enfriada y decorá con una cáscara de limón.

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