Cuando el foco de atención estaba sobre la cerveza, Papanato decidió desviarlo y centrarse en su acompañante: la papa. Noble como ningún alimento y protagonista de emblemáticos momentos, fue el motor que impulsó la idea del único bar de papas de Córdoba.
Dentro de su carta se destacan las «Delipapessen» o cazuelas de fritas y que son:
- Papas chichas. Con salchicha alemana, huevo revuelto y muzza derretida con especias.
- Paparísinas. Con cebolla morada y hongos salteados, salsa bechamel y reducción de aceto.
- Papanamericanas. Con baño de cheddar derretido, panceta en cubos y verdeo.
- Papagónicas. Con dados de carne, salsa barbacoa, huevos estrellados, ají molido y verdeo.
- Choripapas. Con chorizo de cerdo salteado en rodajas, muzza y cheddar derretido.
- Papas Cabronas. Con palta procesada al limón, salsa criolla y salsa picante.
- Papas Roquepó. Con dados de pollo y crema de roquefort a la pimienta con crocante de maní.
- Papas Porky. Con cerdo desmechado a la mostaza y miel con queso gratinado.
¿Vos con cuál te quedás?
Probalas en cualquiera de los tres locales de Papanato:
Papanato Bar de Papas Tejas. Bolivia 235. Reservas al (0351) 157-557298.
Papanato Bar de Papas General Paz. Fray Mamerto Esquiú 380.
Papanato Bar de Papas Güemes. Achával Rodríguez 236. Reservas al (0351) 468-7511.
Papanato Bar de Papas Tejeda. Luis de Tejeda 3946. Tel.: (0351) 157-454001.
