Renato “Tato” Giovannoni vuelve a convocar a los mayores referentes globales de la coctelería, la gastronomía y rubros afines en el marco de su Festival Atlántico. Este año, la cita será en Jujuy y la idea es compartir conocimientos y casos de innovación en sustentabilidad y reducción de la huella de carbono en la industria.
Festival Atlántico es un evento que ofrece experiencias y charlas en impactantes escenarios naturales, con el propósito de inspirar y generar cambios concretos a favor de una mayor conciencia ambiental en la industria. A la vez, participa a los productores locales y rescata el valor de los productos, las recetas y los usos originarios en cada región.
La edición 2022 será en honor a la Pachamama, en la localidad de Huacalera, provincia de Jujuy. La fecha será el 1 y 2 de agosto. Los interesados en asistir pueden inscribirse en [email protected]
Reunión de referentes
Más de 20 referentes globales de la coctelería, la gastronomía y afines estarán participando de las charlas y experiencias en esta tercera edición. Entre los nombres más destacables están:
-GIACOMO GIANNOTTI, creador de PARADISO en Barcelona y actual Nº 3 del World’s 50 Best Bars
-NIKOS BAKOULIS, la mente creativa y operativa de THE CLUMSIES |en Atenas, hoy en el puesto Nº 4 del World’s 50 Best Bars. Un gran innovador en sustentabilidad y creatividad.
-JOSE LUIS LEON, alma mater de LIMANTOUR en México DF y quien hace años está arriba del podio de los World’s 50 Best Bars. Actualmente es el Nº 6.
-DIEGO CABRERA de SALMON GURU en Madrid, hoy Nº 24 World’s 50 Best Bars a pesar de haber abierto hace dos años.
-ERIK LORINCZ, la cabeza de KWANT en Londres hoy Nº 31 World’s 50 Best Bars.
-ODD STRANDBAKKEN el emblemático creador de HIMKOK, un bar escondido en Oslo, con prácticas sustentables, destilerías y cultivos de productos propios, y hoy Nº 79 World’s 50 Best Bars.
-AARON DIAZ, creador de CARNAVAL en Lima y el Nº 88 World’s 50 Best Bars.
-NAREN YOUNG de SWEET LIBERTY en Miami y Nº 89 World’s 50 Best Bars.
-MEGS MILLER, una creadora constante y la cabeza del FAM BAR en Londres.
La agenda
LUNES 1 DE AGOSTO
11:00 – 11:30
René Calpanchay / PUEBLOS ORIGINARIOS
11:45 – 12:15
Nikos Bakoulis + Sommelier / LINE PROJECT
12:30 – 13:00
Marcia Taha + Andrea Moscoso Weise / COCINA ANDINA DE RAÍZ / entrevista por Daniel Greve
13:15 – 13:45
Fabio La Pietra + Gina Barbachano + José Luis León + Marcio Silva / BARES DE AMÉRICA / panel moderado x Andy Kusnetzoff
13:45 – 14:45
**lunch break por Lele Cristóbal / CAFÉ SAN JUAN
15:00 – 15:30
John Frederick Drain // MASTERCLASS DE FERMENTOS
15:45 – 16:15
Amancay Gaspar + Flor Rodríguez + Mariana García del Río / CHEFS JUJEÑAS / panel moderado x Sorrel Moseley-Williams
16:15 – 16:45
Diego Cabrera + Giacomo Gianotti + Matías Iriarte + Moe Aljaff / BARES DE ESPAÑA / panel moderado x François Monti
17:00 – 17:30
Megs Miller / PRODUCCIÓN DE AGAVE Y MEZCAL
17:45 – 18:15
Flor Barbarich + Juan Ignacio Gerardi / GUÍAS ESPIRITUOSOS
MARTES 2 DE AGOSTO
10:00 – 10:30
Ivan Saldaña / VISIÓN DESDE MÉXICO HACIA EL MUNDO
10:45 – 11:15
Alejandro Sejanovich + Diana Bellincioni + Ezequiel Bellone Cecchin + Mabel Vargas + Matías Michelini / WINEMAKERS JUJEÑOS / panel moderado x Marina Gayan MW
11:30 – 12:00
Vijay Mudaliar / ANALOG BAR SINGAPORE
12:15 – 12:45
Chris Stewart / VISIÓN SOBRE DESTILACION Y FERMENTOS
13:00 – 13:30
Naren Young + Odd Strandbakken + Erik Lorinz / TENDENCIAS SUSTENTABLES / panel moderado x Andy Kusnetzoff
13:30 – 14:30
**lunch break por Lele Cristóbal / CAFÉ SAN JUAN
14:45 – 15:15
Patrick Pistolesi / DRINK KONG
15:30 – 16:00
Jean Trinh / PROYECTO ALQUÍMICO / entrevista por Sorrel Moseley-Williams
16:00 – 16:30
Barney O’Kane / FROM FARM TO GLASS
16:45 – 17:15
Lucy Vilte + Dominga Choque + Gastón Arostegui / EMPRENDIMIENTOS JUJEÑOS / panel moderado x Juan Ignacio Gerardi
17:30 – 18:00
Aaron Díaz + Luis Flores + Miguel González Larraguibel / BARES DE SUDAMÉRICA / panel moderado por Marcela Baruch
18:15 – 18:45
Kelsey Ramage
18:45 – 19:00
Tato Giovannoni / CLOSING EVENT
Más info
Para más información del evento, entrá a www.festivalatlantico.org o www.tatogiovannoni.com
