Taller de “Flora argentina en la coctelería” en La Cova del Drac

Taller de “Flora argentina en la coctelería” en La Cova del Drac

agosto 21, 2019
Bebidas

 

En el marco de su proyecto Autóctono, que busca lograr una identidad propia en la coctelería argentina, el bartender Gustavo Brizuela brindará una clase el jueves 29 de agosto.

 

El próximo jueves 29 de agosto, el bartender Gustavo Brizuela brindará un taller de “Flora argentina en la coctelería” en La Cova del Drac (Belgrano 892), como parte del desarrollo de Autóctono, un proyecto que invita a sumar nuevos ingredientes regionales a nuestros cócteles.

Uno de los pilares fundamentales de Autóctono es la investigación de la flora argentina, en la identificación de especies medicinales y/o comestibles, desde sus componentes, hábitat, cultivo, manipulación y procesamiento. Durante el taller, que se realizará de 14:30 a 18:30 (pudiéndose extender hasta una hora más) se trabajará sobre clorofila y componentes activos, métodos de preparación y técnicas.

El contenido de la clase será el siguiente:

  • Componentes activos de plantas medicinales, comestibles y aromáticas
  • Métodos de preparación y uso
  • Investigaciones y nuevos resultados
  • Obtención de clorofila, conservación
  • Técnicas especiales
  • Clarificados
  • Recetas

El taller incluye todos los materiales necesarios, recetario, coffe break, material de entrega, cuaderno con impresiones botánicas y certificado de asistencia.

Inscripción

La Cova del Drac, Belgrano 892.

Teléfono: 3512064263

Mail: autoctono.arg@gmail.com

Se puede pagar con MercadoPago (tarjetas con un recargo 10%).

 

 

 

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