Este jueves 14 de marzo, a las 14, tenés la oportunidad de participar del taller de etnobotánica en la coctelería organizado por Autóctono, Flora Argentina en la Coctelería en Goulu (Rafael Nuñez 4308). El mismo es dictado por el bartender Gustavo Brizuela, jefe de barra de Johnny B. Good.
La etnobotánica constituye un campo de investigación interdisciplinar fuertemente vinculado a las prácticas sociales: procura interpretar y desentrañar el rol de las plantas en el contexto cultural de un grupo humano (sociedades campesinas, urbanas, aborígenes, entre otros). Este taller está dirigido a profesionales gastronómicos, bartenders, emprendedores y chefs; se experimentarán tradiciones y se trabajará en decocción de cortezas, carbón vegetal y tintura de raíces, entre otras técnicas.
La temática estará centrada en la etnobotánica aplicada a coctelería, con la intervención de plantas nativas y tradiciones populares, aplicando dichas técnicas a nuestros cócteles. Incluye recetario y kit de entrega para preparar una receta especial.
Durante las horas del taller (dura cinco horas) se podrá disfrutar de platos especialmente elaborados por el chef Gabriel Reussa. También habrá cafetería y bebidas sin alcohol incluidas.
El cupo es para 20 personas y el costo es de $1800. Consultas e inscripciones al 3512064263 o por mail a autoctono.arg@gmail.com.
