¿Qué es y cómo se consigue el “sabor artesanal” en un queso?
En el vasto mundo de los quesos cordobeses, hay fábricas que producen con tecnología y estándares altos de sanidad pero sin perder el sabor artesanal. Una de ellas es La Capillense, situada en Capilla de los Remedios, 45 kilómetros al este de la ciudad de Córdoba, que nos sorprendió con Tybo fuera de lo común, […]
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