Esta semana los chefs de Sibaris, Roal Zuzulich y Facundo Tochi¸ prepararon un menú especial para que saborees con los cincos sentidos. Esta es la propuesta:
Trago de Bienvenida (sólo por las noches): Licor de hierbas serranas
Entrada:
– Pejerrey con puré de berenjenas y emulsión de mandarinas
– Bizcocho de tomate, tomate asado, crema de parmesano y hojas verdes
Principal:
– Lomo de cerdo, salsa perfumada con oporto y milhojas de calabazas con chips de batatas
– Ravioles de carne braseada con jugo de carne y hongos.
Postre:
– Espuma de yogurt con frutas de temporada y merengue
– Masa crocante, cremoso de chocolate y helado de quinotos (foto)
Acompañan la sugerencia de esta semana los siguientes vinos: Altos del Plata Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay (por botella $ 195; por copa $72).
El precio del menú completo es de 375 pesos. También podés optar por entrada y plato principal o plato principal y postre por 299 pesos.
Reservas al (0351) 425-4477 y 155-188540. Para descubrir más acerca de Sibaris hacé clic acá.
