La Tramontana es un restaurante de lujo que está ubicado en la ciudad de Capilla del Monte, por lo que es una parada obligada en una visita por esta zona del valle de Punilla.

Su principal característica es que se ubica en el predio de un criadero de truchas (con lagunas incluidas) y esto hace que en sus platos brille este tipo de pescado, no solo por su excelente preparación, sino por la variedad de combinaciones que presenta en su carta.

Otro dato no menor a destacar son sus precios. Si fuiste a comer a restaurantes de alta gama últimamente, verás que aquí los precios están súper cuidados. La explicación está en que es atendido por sus propios dueños y la acción se desarrolla en el rancho de adobe que es parte de los terrenos familiares, en la ladera norte del Cerro Uritorco.

Los platos

El plato más caro de su sección que invita a probar su producto estrella cuesta $24.500. Se trata de «Trucha Tierra y Mar» y viene con batatas asadas y hojas verdes. Luego le siguen distintas opciones que tienen a la trucha, por supuesto, como su ingrediente principal.

-Trucha del Uritorco con suflé de espinaca y salsa de champiñones. $18.400

-Trucha a la almendra con vegetales y arroz Pilaf. $18.400

-Trucha champagne y caviar con suflé de calabaza. $18.900

-Trucha con salsa de langostinos y milhojas de papas a la crema: $18.900

-Trucha mediterránea con cherries, aceitunas negras y albahaca. $18.900

También hay otras propuestas que no incluyen trucha como ojo de bife, bondiola de cerdo, merluza, paella y salmón rosado que es el plato más costoso de esta sección ($32.500), pero el resto se ubica entre unos razonables $13.000 y $19.000 cada uno.

Y, por supuesto, también hay que destacar sus entradas que van desde los $11.900 a los $16.900: torre de salmón ahumado, palmito y hojas verdes con mayonesa de naranja, mollejitas con crema de verdeo, carpaccio de salmón rosado, hojas verdes, alcaparras y nueces, calamares con arroz negro sobre vegetales, por mencionar solo algunas de las opciones.

Y, para finalizar, varias opciones de postres: crepé de dulce de leche acaramelado con helado y salsa de cítricos, espuma de limón con granité de frutas, panna cotta de café y canela, parfait de Baileys, sobre espejo de chocolate, entre otros, todos a $5.400 cada uno.

¿Qué esperás para ir a saborear sus platos?

Contacto

La Tramontana  está en Ruta Nacional 38 km. 89.5 Capilla del Monte. Teléfonos: (03548) 156-35603 – 156-35049.

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