Como parte de su ciclo de apoyo a productores locales, Sibaris Restaurante presenta un nuevo producto de la alquería cordobesa, en un menú para deleitarse.
El reconocido restaurante ofrecerá durante 15 días una sugerencia diseñada para resaltar el sabor inigualable de los quesos con estilo francés de Alquería Santa Olalla, tambo y cremería caprina de nuestra ciudad. En esta oportunidad el protagonista será el nuevo queso azul de cabra, un producto que ha sido recientemente lanzado al mercado.
Este queso está hecho 100 por ciento con leche de cabra, lo que le da un sabor distintivo y una persistencia e intensidad marcada. La Alquería lleva más de un año desarrollándolo y una parte importante del proceso ha sido el estacionamiento, que buscóobtener unamuy buena expresividad y cremosidad, lográndolo con éxito. Roal Zuzulich y Facundo Tochi, chefs de Sibaris, diseñaron un menú especial para resaltar su sabor, su textura y su aroma.
Desde el lunes 7 y hasta el sábado 19 de marzo se podrá elegir entre dos opciones en cada paso. Para entrada se puede optar entre Ensalada de queso azul Santa Olalla, uvas, nueces, peras y miel o bien Cerdo braseado, duraznos y mostaza. El plato principal puede ser Ravioles de ricota, avellanas, queso azul Santa Olalla con manteca de hierbas o Entraña a las brasas, reducción de tomates y vegetales a la parrilla. Para el deleite final el restaurante ofrece como postres Queso azul Santa Olalla, higos, calabazas y frutas secas o Duraznos asados, masa sableé y frambuesas.
Esta y todas las propuestas gastronómicas de Sibaris pueden acompañarse con vino a elección, seleccionado de su exclusiva cava, en la que posee gran variedad de etiquetas. Por las noches ofrece además servicio de sommelier y si el comensal desea acompañar la cena con su propio vino, también ofrece servicio de descorche.
Especial mujeres
Para todas aquellas mujeres que decidan deleitarse con esta propuesta, el restaurante las recibirá con un obsequio especial y una recepción dulce y burbujeante en homenaje a su día, que se conmemora el 8 de marzo. Asimismo, en Derby Bar de Windsor Hotel & Tower, se podrá disfrutar también del nuevo producto de Santa Olalla, ya que ofrecerá una alterativa de ensalada gourmetcon queso azul de cabra.
Para reservas comunicarse al (0351) 4254477 o 155188540. Si querés conocer más acerca de Sibaris y descubrir los beneficios con tu tarjeta Club Circuito hacé clic acá.
Sobre Alquería Santa Olalla
Desde 1985 se encuentra instalada en Córdoba, la cabaña, el tambo y la cremería, donde se realiza a la cría de chivos puros de pedriguee y progenie anglonubian.
Elaboran quesos finos de cabra de estilo francés, cubriendo todo el proceso productivo: cría, recría, ordeñado, elaboración y venta.
La elaboración artesanal de sus productos le permite controlar todas sus etapas, incluyendo, calidad de la materia prima, higiene, técnica; y el control del periodo de maduración de los quesos.
Ubicada en la zona sur de nuestra ciudad llega con sus productos a las plazas más importantes del mercado nacional como Buenos Aires, Mendoza y Córdoba para las cuales atiende no sólo el canal gastronómico sino también tiendas especializadas, bodegas y grandes superficies. Además distribuye parte de su producción en Rosario, Salta, Tucumán, Jujuy y sus valles; Calafate, Tierra del Fuego y Bariloche.
