Seminario de cocina y pastelería italiana

noviembre 15, 2016
Noticias Generales

 

El Instituto Superior Mariano Moreno y el Instituto Italiano de Cultura invitan a participar del seminario que se realizará los días 21, 22 y 23 de noviembre dictado por el chef italiano Salvo Leanza.

 

En el marco de la semana de la Gastronomía Italiana, el Instituto Superior Mariano Moreno y el Instituto Italiano de Cultura invitan a participar del Seminario de cocina y pastelería italiana que se realizará los días 21, 22 y 23 de noviembre en Rodríguez Peña 233 de 16 a 22.

El chef instructor es el italiano Salvo Leanza, chocolatero y heladero, quien viene a Córdoba exclusivamente para esta semana especial. Desde hace años es consultor de grandes empresas de catering y es profesor en las escuelas profesionales de cocina italiana, y en Córdoba dictará las siguientes jornadas:

Pastelería – Lunes 21/11: Babà – Caprese – Delizia al limone – Pastiera – Sfogliatella – Tiramisù

Pastelería – Martes 22/11: Cannolo siciliano – Torrone – Cassata siciliana – Brioche e cornetti – Granite siciliane – Tiramisù

Cocina tradicional italiana – Miércoles 23/11: Suppli (croquetas) – Filetti di baccalà – Fiori di zucca – Matriciana – Carbonara – Cacio e pepe (queso y pimienta) – Gricia – Norma – Lasagne con il ragù – Lasagne con i carciofi –
Cannelloni – Risotto alla Milanese – Guanciale di manzo brasato al vino rosso – Lingua in salsa verde – Bollito bolognese

Las jornadas son individuales, de dictarán de 16 a 22 y el cupo es limitado hasta 20 asistentes. Los precios son los siguientes:

  • $650 por jornada (se presta el gorro y delantal)
  • $1200 por 2 jornadas (se presta el gorro y delantal)
  • $1700 por 3 jornadas (incluye el gorro y delantal)

Informes e inscripciones:

Mariano Moreno Instituto Superior
Rodríguez Peña 233 (Frente a Plaza Colón)
Tel/Fax:: (0351) 4254510
Email: informes@mariano-moreno.com.ar

 

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