En el marco de la semana de la Gastronomía Italiana, el Instituto Superior Mariano Moreno y el Instituto Italiano de Cultura invitan a participar del Seminario de cocina y pastelería italiana que se realizará los días 21, 22 y 23 de noviembre en Rodríguez Peña 233 de 16 a 22.
El chef instructor es el italiano Salvo Leanza, chocolatero y heladero, quien viene a Córdoba exclusivamente para esta semana especial. Desde hace años es consultor de grandes empresas de catering y es profesor en las escuelas profesionales de cocina italiana, y en Córdoba dictará las siguientes jornadas:
Pastelería – Lunes 21/11: Babà – Caprese – Delizia al limone – Pastiera – Sfogliatella – Tiramisù
Pastelería – Martes 22/11: Cannolo siciliano – Torrone – Cassata siciliana – Brioche e cornetti – Granite siciliane – Tiramisù
Cocina tradicional italiana – Miércoles 23/11: Suppli (croquetas) – Filetti di baccalà – Fiori di zucca – Matriciana – Carbonara – Cacio e pepe (queso y pimienta) – Gricia – Norma – Lasagne con il ragù – Lasagne con i carciofi –
Cannelloni – Risotto alla Milanese – Guanciale di manzo brasato al vino rosso – Lingua in salsa verde – Bollito bolognese
Las jornadas son individuales, de dictarán de 16 a 22 y el cupo es limitado hasta 20 asistentes. Los precios son los siguientes:
- $650 por jornada (se presta el gorro y delantal)
- $1200 por 2 jornadas (se presta el gorro y delantal)
- $1700 por 3 jornadas (incluye el gorro y delantal)
Informes e inscripciones:
Mariano Moreno Instituto Superior
Rodríguez Peña 233 (Frente a Plaza Colón)
Tel/Fax:: (0351) 4254510
Email: [email protected]
