La primera edición de la Semana de la Cocina Étnica ya está a pleno y se puso en marcha ayer con el torneo inaugural que eligió a los mejores exponentes de platos típicos de la gastronomía del mundo como el ceviche, el sushi y el shawarma. (Acá podés leer la crónica de cómo se desarrolló el torneo).

Ahora te contamos cómo quedaron los rankings por categoría y la descripción de cada uno de los platos presentados.

Top 5: ceviche

1-Teppanyaki Sushi. Hugo Watts 4662, Cerro de las Rosas, Recta Martinolli 8627, República de China 1400, Paseo Acaece, San Antonio 4400, Manantiales, Independencia 624, Nueva Córdoba y Río de Janeiro 161, Villa Allende. Presentó un ceviche compuesto de salmón patagónico y langostinos bañados en su clásica leche de tigre que, entre otras cosas, tiene lima, ajo, cilantro, ajinomoto, sal, pimienta y un par más de secretitos de la casa. Teléfono Cerro: (0351) 153-929991. Teléfono Recta: (0351) 158-116600. Teléfono Acaece: (0351) 158-198155. Teléfono Manantiales: (0351) 153-929975. Teléfono Nueva Córdoba: (0351) 152-798997. Teléfono Villa Allende: (0351) 158-016678.

2-Sarsa fusión. Sáenz Peña 238, Villa Allende. Participó con un ceviche clásico: pesca blanca condimentada con ají, cilantro, sal, leche de tigre y jugo de limón. Acompañada de cubos de boniatos flameados, maíz mote y maíz cancha. Teléfono: (0351) 158-521677.

3-Como en Casa. Tambo Nuevo115, San Martín. Concursó con ceviche mixto: trozos pequeños de pescado crudo y mariscos pasados por agua hirviendo, jugo de limón, marinada ácida, ajo, jengibre, apio, limón, sal, pimienta, ajinomoto, leche, cebolla, cilantro y ají picado. Decorado con lechuga, batata, maíz cancha y choclo. Teléfono: (0351) 157-469586.

4- Pisco Mar. Río de Janeiro 1309 esq. Añaquito, Villa Allende. Presentó su ceviche tradicional de pescado: pesca blanca, marinada por una hora en jugo de limón recién exprimido, ajo, jengibre, pimienta y sal. Saborizado con leche de tigre . Servido con batatas, papa, maíz cancha y chocl, coronado con un puñado de cebolla morada cortado en pluma y un plus de cilantro. Teléfono: (0351) 155-631766.

5- Najo Sushi. Los Álamos 543 (Morada Galería), Intercountry, y O’Higgins 5450. Presentó su ceviche de salmón y langostinos, acompañado de apio, cilantro, cebolla, ají, ajo, palta, jugos y ralladura de lima y limón, jengibre. Marinados en leche de tigre y coronado con maíz cancha, palta y cilantro. Teléfono Intercountry: (0351) 158-384468. Teléfono zona sur: (0351) 157-961114/3.

Top 5: shawarma

1- Armenian Original Food. Oncativo 804 esq. Ovidio Lagos, General Paz. Se coronó campeón con un shawarma elaborado con carne a la espada, adobada con condimentos armenios, envuelto en pan lavash y acompañado con verduras (lechuga, tomate, cebolla) y salsa Tzatziki (a base de yogur laben, pepino, menta, ajo y aceite de oliva). Teléfono: (0351) 152-880880.

2-Espacio San Miguel. Colón 5300. Su shawarma tiene finas tiras de ternera marinadas y cocidas a la plancha, acompañadas de vegetales frescos, pepinillo casero y salsa tarator, todo envuelto en pan árabe artesanal. Teléfono: (0351) 156-866550.

3- Lo del Armenio. Libertad 1544, General Paz. Presentó un shawarma con carne de ternera marinada, cebolla morada, perejil, tomate, ají, mayonesa y salsa de yogur, en un cono de pan lavash. Teléfono: (0351) 152-426030.

4- La Zete. Obispo Salguero y Corrientes, Centro. Gauss 5944, Villa Belgrano. Concursó con un shawarma de carne, macerado en condimentos y cocinado en asador vertical. Envuelto en una tortilla casera con salsa turca, cebolla en Juliana con perejil y una mayonesa, con un dip de salsa tarator. Los condimentos que lleva es una baharat de siete condimentos como nuez moscada, pimienta negra, coliandro, etc. Teléfonos Centro: (0351) 421-6352 – WhatsApp (0351) 156-366385.Teléfonos Gauss: (0351) 424-1818 / (0351) 153-781542.

5- Las Noches de Bagdad. Caseros 223, Centro. Participó con su sándwich shawarma: bola de lomo de ternera fileteada condimentada con baharat importada, sal, vinagre, limón, reposada durante cuatro horas y luego se escurre y se comienza a preparar el pinche (shawarma), una vez armado se procede a cocinar lentamente y luego se corta y se sigue la cocción en la plancha. Sale con pan árabe, cebolla, perejil, tomate, salsa de yogur natural y aparte se le agrega picante y ajo. Teléfono: (0351) 153-489898.

Por fuera del concurso, el jurado hizo mención especial para Qara Cocina Árabe por su degustación de kebab.

Top 5: sushi

1-Hashimi. Docta Urbanización, Manzana 84, Lote 15. Se presentó con su Marea Roll: roll relleno de langostinos en tempura y queso saborizado rojo, envuelto en tamago, alga y arroz negro teñido en tinta de calamar, vestido con láminas de pulpo flambeado, salseado con una reducción de picante y maracuyá, coronado con crocantes de tempura. Teléfono: (0351) 153-192524.

2- Teppanyaki Sushi. Hugo Watts 4662, Cerro de las Rosas, Recta Martinolli 8627, República de China 1400, Paseo Acaece, San Antonio 4400, Manantiales, Independencia 624, Nueva Córdoba y Río de Janeiro 161, Villa Allende. Participó con un sushi de salmón patagónico, palta y queso, envuelto en sésamo tostado y crocantes. Teléfono Cerro: (0351) 153-929991. Teléfono Recta: (0351) 158-116600. Teléfono Acaece: (0351) 158-198155. Teléfono Manantiales: (0351) 153-929975. Teléfono Nueva Córdoba: (0351) 152-798997. Teléfono Villa Allende: (0351) 158-016678.

3- Tokin. Fructuoso Rivera 260, Galería Muy Güemes. Concursó con Feel Roll: tamago, salmón, queso y ciboulette. Niguiri Langostino: arroz vestido con langostino. Sankakkei: uramaki relleno de salmón rebozado, y tartar de langostino, vestido con salmón flambeado y salsa de ajo negro. Masu roll: relleno de tamago, rúcula, y tomates secos hidratados en aceite de ajo y albahaca, revestido con trucha flambeada con manteca de almendra y ralladura de lima, coronado con alcaparra. Huancaina Roll: SPF vestido de salmón coronado con huancaina flambeada. Teléfono: (0351) 158-354987.

4- Najo Sushi. Los Álamos 543 (Morada Galería), Intercountry y O’Higgins 5450. Presentó un roll relleno de vegetal grillado, pepinos avinagrados, y langostinos crocantes. Envuelto en alga, arroz. Semicubierto por un colchón de queso Camembert, coronado con un tartar de salmón, caviar y ciboulette. Teléfono Intercountry: (0351) 158-384468. Teléfono zona sur: (0351) 157-961114/3.

5- Sushi Roll To Go. Recta Martinolli 5170, Villa Belgrano y Molino de Torres 6710, Complejo Luuma. Presentó su Maki relleno de atún rojo, envuelto en arroz y alga por fuera. Cubierto de laminas de salmón rosado, salseado con leche de tigre, coronado con un pesto de rúcula y pistacho, ralladura de lima y togarashi. Teléfono Recta: (0351) 157-516726. Teléfono Villa Warcalde: (0351) 156-216888.

¡A armar el tour para probar los platos de todos los ganadores!