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Sánguche de milanesa de cerdo, de Bullanga

Del 16 al 23 de mayo, se realizará por primera vez la Semana de la carne de cerdo en Córdoba.

De martes a martes habrá menús especiales a precio promocional en 12 restaurantes adheridos.

Esta es una actividad organizada a través de una articulación público-privada entre el Ministerio de Agricultura y GanaderíaCámara de Productores de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), Asociación PORMAGCámara Argentina de Pequeños y Medianos Productores Porcinos (CAPEMPPOR) y Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC).

Bullanga Milanga es uno de los restaurantes adheridos y ofrecerá Sánguche de milanesa de cerdo. Además, acá nos comparte su receta para que lo prepares en casa.


Ingredientes:

Pulpa de cerdo 1 kg

Huevos 4un

Sal 50 gr

Mostaza 20 gr

Provenzal 10 gr

Pimienta 3 gr

Ají molido 1gr


Paso a paso:

Cortar la pulpa en bifes de 170 grs aprox. Retirar los nervios y tiernizar con el martillo para carnes o con el lomo del cuchillo. Realizar la inglesa mezclando los huevos, con la mostaza y los condimentos. Introducir los bifes en la inglesa. Dejar reposar hasta 15 minutos y luego hacer apanado. Reservar en frío hasta cocinar. Para freezar colocar entre folex, etiquetar y llevar a frío.

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