Del 16 al 21 de junio se realizará la segunda edición de la Semana de la carne de cerdo en Córdoba, una instancia especial para dar a conocer la versatilidad de la carne de cerdo en la mesa de los argentinos.
Es una actividad organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR) y Pormag, que junto a restaurantes adheridos buscan proponer platos con cortes alternativos del cerdo (fuera del costillar), promoviendo las bondades de otros sabores y texturas.
Bullanga Milanga cuenta con su sánguche de milanesa de cerdo con lechuga, cebollas asadas, queso, mayonesa de la casa, un toque de mostaza, picante de naranja y sale con papas fritas. Además, nos comparte su receta para prepararlo en casa.
Ingredientes
-Pulpa de cerdo 1 kg
-Huevos 4
-Sal 100 gr
-Mostaza 20 gr
-Provenzal 10gr
-Pimienta 3gr
-Ají molido 1gr
Paso a paso
Cortar la pulpa en bifes de 170 grs aprox. Retirar los nervios y tiernizar con el martillo para carnes o con el lomo del cuchillo. Realizar la inglesa mezclando los huevos, con la mostaza y los condimentos. Introducir los bifes en la inglesa. Dejar reposar hasta 15 minutos y luego hacer apanado. Reservar en frío hasta cocinar. Para freezar colocar entre folex, etiquetar y llevar a frío.
Si te gustó esta info ¡compartila con tus amigos!
