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Sándwich de pernil braseado, de Antares

Del 16 al 21 de junio se realizará la segunda edición de la Semana de la carne de cerdo en Córdoba, una instancia especial para dar a conocer la versatilidad de la carne de cerdo en la mesa de los argentinos.

Es una actividad organizada por la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (CAPPCOR) y Pormag, que junto a restaurantes adheridos buscan proponer platos con cortes alternativos del cerdo (fuera del costillar), promoviendo las bondades de otros sabores y texturas.

Antares, en sus tres sucursales, esta semana ofrece un sándwich de pernil braseado con carne desmenuzada (estilo pulled pork), panceta crocante, cebolla caramelizada, muzzarella y salsa BBQ, sale acompañado de papas fritas. Además, nos comparte su receta para que lo prepares en tu casa.

Ingredientes

-Pernil de cerdo

-Panceta

-Cebolla

-Muzzarella

-Salsa barbacoa

Paso a paso

Se cocina el pernil durante tres horas con alguna variedad de cerveza. Se dora la panceta y se pone caramelizar la cebolla. Luego de las tres horas de cocción del cerdo, se arma el sándwich con la carne y los demás ingredientes.

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