San Honorato estrena sabores con su nueva carta

San Honorato estrena sabores con su nueva carta

noviembre 21, 2017
Noticias Generales

 

 

San Honorato (25 de Mayo 1208 ) está de estreno y eso significa que tiene nueva carta con increíbles sabores para degustar.

Estas son las nuevas sugerencias:

Entradas

  • Ensalada de quesos varios: Queso Cendre de cabra (madurado en cenizas de madera). Queso S Foglia (en láminas) de mozzarella relleno. Cabriola (bombones de queso de cabra en aceite especiado). Alcauciles, pesto de rúcula y de tomates secos, pasta de olivas negras.
  • Tartar de salmón (preparación de pescado crudo) acompañado con palta, huevas de salmón y salsa de ciruela
  • Pato de Pekín en dos versiones: Terrina de hígado de pato, jamón de pato, maíz frito y pan de maíz. Con cebollas caramelizadas y basterma.
  • Langostinos enteros, cocinados a la plancha (6 unidades) y acompañados con salsa romesco (pimiento, frutos secos, pan tostado, aceite, vinagre, toque de ajo).
  • Para un ligero entremés el chef sugiere: Pequeña bruschetta de hongos con huevo de codorniz trufado

Principales

  • Papardelles dos colores con mariscos al vino blanco
  • Paupiette de trucha relleno con sobrasada y vegetales sobre espejo de jugo de langostinos
  • Confit de pato con frutas de estación asadas con crujiente de frutos secos y cereales en reducción de Malamado (oporto de Malbec)
  • Presa ibérica (pieza de cerdo cercana al lomo) acompañada de puré rústico de papas y repollo blanco con cebollas glaseadas y chimichurri de limón

Postres

  • Plato de frutas frescas
  • Pastel de 3 leches con damascos y macarons
  • Panna Cotta de dulce de leche con tierra de chocolate y arándanos
  • Némesis de chocolate (según dicen, la torta más rica del mundo) con chocolate, mango, ron y rocas de chocolate blanco.
  • Lo de siempre: Copa de sabayón de limonccello casero. Helado de sabores varios. Helado casero. Sabores tradicionales. Flan clásico casero. Sorbete de limón. Atrevido helado de ajo

 

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