El Gourmet estrenó “Parrilla para todos los días”, el programa conducido por los chefs Felicitas Pizarro y Christian Petersen que se emite todos los días a las 20:30 y 23:30.
La serie busca inspirar al público a que prenda las brasas de su casa todos los días y explore distintas variables. Cocinarán achuras, pescados, hamburguesas, pizzas y empanadas, sándwiches, panes, recetas con ingredientes exóticos y hasta opciones vegetarianas.
Acá les compartimos tres recetas que se verán en el programa y que le darán un toque original a nuestras comidas.
Salsa romesco
Ingredientes
2 Tomates
1 Pimiento rojo
1 cabeza de ajo
60 grs de avellanas
100 grs de pan tipo baguette del día anterior
70 cc Aceite de oliva
30 cc Vinagre de vino
1 cdita Páprika
Sal
1 cdita Ají molido
Aceite para freír c/n
Paso a paso
Asar a la parrilla los tomates y el pimiento hasta cocinar por todos sus lados. Cocinar la cabeza de ajo entera envuelta en papel aluminio sobre las brasas. Freír en aceite el pan cortado en cubos y luego las avellanas hasta dorar. Retirar la piel y semillas de los pimientos y tomates asados. Procesar con mixer pimientos asados, tomates asados, los ajos, sal, aceite de oliva, vinagre hasta emulsionar. Servir sobre puerros asados y para acompañar la carne.
Aderezo para vegetales asados
Ingredientes
200 grs Mayonesa
1 cda Tahine
1 cda Semillas de sésamo
50 cc Salsa de soja
2 cdas Miel
Paso a paso
En un bowl mezclar mayonesa, tahine, semillas de sésamo, salsa de soja y miel hasta integrar. Servir sobre los vegetales asados.
Pan de boniato para hamburguesas
Ingredientes
200 grs Puré de boniatos
180 cc Leche
11 grs Levadura seca
30 grs Azúcar rubia
50 grs Manteca
1 Huevo
500 grs Harina 000
8 grs Sal
2 cdas Semillas de sésamo
Paso a paso
En batidora con gancho amasador trabajar puré de boniato, manteca fundida, huevo hasta integrar. Entibiar leche, azúcar y disolver la levadura. Dejar unos minutos hasta que se forme una esponja y agregar a la batidora junto con harina y sal. Amasar hasta que se despegue del bowl y terminar de amasar a mano hasta formar un bollo liso. Dejar levar por 60 minutos. Hacer bollos de 100 gramos y dejar levar 30 minutos. Pincelar con huevo batido con leche, espolvorear con semillas de sésamo y llevar a horno a 190° C por 15 minutos.
