Restaurantes con huerto propio

septiembre 9, 2015
Noticias Generales

 

El 15 de septiembre se realizará el primer encuentro de Gastrobotánica en Córdoba. Enterate de qué se trata.

 

El martes 15 de septiembre tendrá lugar el primer encuentro de Gastrobotánica en Córdoba.

La Gastrobotánica es la nueva tendencia en la que chefs y botánicos rescatan los productos de la tierra para su uso y aplicación en cocina: flores, raíces, semillas, tallos, hojas de extraños nombres y otros productos irrumpen en los platos con sus ancestrales sabores.

Muchos restaurantes están valiéndose de este nuevo concepto para aplicarlo en sus cartas y comienzan a tener sus propios huertos para cultivar los ingredientes más antiguos e incluso variedades novedosas y desconocidas con las cuales enriquecer sus comidas.

La idea de la charla, que será a las 16 horas en República (San Jerónimo 243), es informar las nuevas tendencias, además de motivar y conectar a los presentes ya que después de la misma se desarrollará una “Red de trabajo”.  Se trata de una oportunidad para realizar conexiones directas entre chefs, propietarios de restaurantes, proveedores de insumos, paisajistas, diseñadores, empresas de mantenimiento, pequeños y medianos productores agroecológicos, e interesados en general que podrán brindar sus servicios dentro de esta “red”.

Las tarjetas están a la venta (los cupos son limitados por el espacio) y el valor es de 300 pesos, lo que incluye un break de recepción, la charla, el coffee break final y la red de trabajo.

Por consultas y reservas escribir a va-saiz@hotmail.com.

 

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