Este miércoles 6 de julio, a las 20 horas, será la reinauguración de Chance, el restaurante del casino de Carlos Paz.

La carta de Chance recoge una identidad nacional, creando un menú que es una invitación a viajar por nuestro enorme país.

El viaje comienza en Capital Federal, la metrópolis, ciudad que alberga mil idiomas, culturas y sabores diferentes. Luego sigue por el Centro del país, la pampa gringa, tierra poblada por inmigrantes italianos que nos transmitieron entre otros el sabor de las pastas y los postres de su tierra madre. Siguiendo hacia el sur nos encontramos con la pampa gaucha y la Patagonia, donde los sabores se funden en los fuegos de las parrillas y nos traen una variedad de aromas a carne asada y platos del sur. Para cerrar el viaje subimos al noroeste sin olvidarnos de pasar por Cuyo y encontrarnos con los sabores mendocinos mientras vamos al encuentro de los guisos y picantes de nuestros pueblos del norte precolombino.

Esta es la propuesta de Chance, disfrutar de un viaje por nuestra patria sin levantarnos de la mesa, permitir que los aromas y sabores nos recuerden la casa de nuestros abuelos y nuestra infancia más dulce.

Algunos platos

Metrópolis:

• Lomo al champignon con papas españolas
• Tournedo de Lomo
• Suprema Maryland
• Milanesa Napolitana con guarnicion
• Riñoncitos al vino blanco
• Bife a la criolla

Centro:

• Ravioles de pollo y hongos con crema de hierbas
• Ravioles cuatro quesos al pomodoro
• Sorrentinos de jamón, queso y nuez con salsa alfredo
• Sorrentinos de salmon con crema de camarones
• Lasagna Bolognesa
• Ensalada verde con jamón crudo y escamas de parmesano

Oeste:

• Cazuela de mondongo
• Guiso de lentejas
• Humita
• Trucha a la plancha con manteca de pimienta y flan de humita
• Solomillo de cerdo en salsa de algarroba con crema de batatas
• Cordero braseado

Sur:

• Mollejas al verdeo
• Suprema de pollo a la pastora
• Garroncitos de cordero al horno
• Costilla de cordero
• Cazuela de mariscos de Madryn
• Papillote de merluza con verduras