Recetas del Mercado busca recomendar recetas fáciles y ricas, para cocinar en casa con alegría. Están auspiciadas por el Mercado Norte, el motor de la gastronomía cordobesa, que ahora también realiza reparto a domicilio llamando al (0351) 434-2241.

Esta receta es dela española Juana Domingo, chef del restaurante Albufera, un pequeño espacio del Cerro de las Rosas que conquistó a los paladares exigentes de la zona con recetas como estas, que van directo al corazón.

Juana Domingo.

La tortilla española es un símbolo de resistencia y de sabor. Con poco se puede hacer mucho y esta es una gran prueba para todos nosotros en este duro momento. Se puede disfrutar como entrada o plato principal, acompañada de una fresca ensalada. Se puede comer fría o caliente, a punto o bien cocida. ¡Siempre es genial!

Ingredientes (para cuatro personas)

4 papas
1cebolla
5-6huevos
Sal
Aceite de oliva o girasol

Paso a paso

Cortar las papas en lascas irregulares, que no sean demasiado gordas. Picar también la cebolla. En bastante aceite, a fuego suave, poner las papas junto a la cebolla y que se vayan friendo poco a poco. Al final, ir subiendo el fuego hasta que empiecen a dorarse. Escurrir en colador para que larguen el exceso de aceite. Salar las papas y cebollas a gusto (no los huevos). Batir los huevos con un tenedor y solo un poco para no acelerar la coagulación. Mezclar las papas con los huevos y dejar reposar tres minutos. Echar un chorrito de aceite en la sartén a media temperatura. Y a continuación verter la mezcla. Dejaremos reposando a fuego medio solo 30 segundos. Volteamos la tortilla y la dejamos otros 30 segundos. La volteamos una segunda vez, la dejamos unos minutos (en función del punto deseado) y sacamos. Recomendado: ¡apenas dos minutos para que salga jugosa!

En nuestro Instagram ya podés ver los videos con paso a paso la receta:

https://www.instagram.com/p/B_XXV2QgSvv/?utm_source=ig_web_copy_link

Para conocer más del Mercado Norte de Córdoba, hacé clic acá.