Recetas del Mercado: Este 29 ¡prepará los Ñoquis de San Pietro!

Recetas del Mercado: Este 29 ¡prepará los Ñoquis de San Pietro!

agosto 28, 2020
Noticias Generales, Recetas

 

En el “Día de los ñoquis” te traemos esta receta del prestigioso restaurante de pastas de barrio General Paz.

 

Recetas del Mercado busca recomendar recetas fáciles y ricas, para cocinar en casa con alegría. Están auspiciadas por el Mercado Norte, el motor de la gastronomía cordobesa, que ahora también realiza reparto a domicilio llamando al (0351) 434-2241.

Esta vez, acorde con la fecha, te compartimos la receta de los Ñoquis de Papa y Semolín de los chefs del restaurante San Pietro, verdaderos especialistas en pastas caseras sin Tacc.

Los chefs de San Pietro.

Ingredientes

Para los Ñoquis
1 kl de Papa
1 Huevo
400 gr de Semolín
Tomillo o Romero
Sal a Gusto

Para la Salsa
1 Pechuga de Pollo
200gr de Panceta
200mil de Crema
100gr de Arvejas Naturales
Vino Blanco

Paso a paso

Preparación de los Ñoquis:
Lavar las papas con la cáscara, colocarlas enteras, sin pelar en un olla con agua junto con las hierbas, poner a hervir. Para saber si ya están cocidas, pinchar con un cuchillo hasta el centro y no tiene que dar resistencia. Una vez cocidas, enfriar y luego retirar la cáscara.
Pisar las papas hasta que se forme un puré liso. Colocar el huevo, la sal y el semolín, formar una masa y luego comenzar a cortar los ñoquis. Hervir agua con sal a gusto y cocinar los ñoquis. Una vez que se levanten retirar.

Preparación de la Salsa:
Cortar la pechuga de pollo en dados al igual que la panceta. En una sartén agregar aceite y cocinar el pollo, una vez cocido agregar la panceta y cocinar poco tiempo, desgrasar con vino blanco. Agregar la crema de leche y los ñoquis. Servir en platos hondos, y por último agregar las arvejas para la presentación.

 

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