Recetas del Mercado: Albóndigas rellenas de El Mesón

Recetas del Mercado: Albóndigas rellenas de El Mesón

octubre 23, 2020
Noticias Generales, Recetas

 

El restaurante de zona norte, y ahora también con sucursal en Nueva Córdoba, nos comparte su clásica receta.

 

Recetas del Mercado busca recomendar recetas fáciles y ricas, para cocinar en casa con alegría. Están auspiciadas por el Mercado Norte, el motor de la gastronomía cordobesa, que ahora también realiza reparto a domicilio comunicándote por WhatsApp (0351) 156-760260.

Esta semana, el restaurante El Mesón nos comparte su clásica receta de albóndigas rellenas en salsa, especial para disfrutar en estos días grises.

Alejandro García y Natalia Gómez de El Mesón.

Ingredientes para 4 porciones

600 grs Molida de cerdo
2 Cebollas de verdeo
1 puñadito de Perejil
1 Huevo
2 pizcas Ají molido
Sal (a gusto)
300 grs aprox. Queso tybo
Queso de rallar (reggianito)
Salsa roja (fileto)

Paso a paso

Picar la cebolla de verdeo y perejil. Mezclar la carne molida con la cebolla de verdeo, perejil, ají molido, sal a gusto y huevo en un bowl. Amasar bolitas de 50 grs con la mezcla. Cortar el queso tybo en cubitos e incrustarlos en las bolitas de carne. Cerrar las albóndigas nuevamente con el queso incrustado. Freír en aceite caliente hasta que tomen color doradito. Cocinar 20 minutos en salsa fileto (tomate, diente de ajo, cebolla picada, sal, aceite de oliva) agregarle agua si se seca. Servir en cuatro porciones iguales y agregar el queso rallado con verdeo en tiritas.

 

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